CROQUETAS DE VERDAD Receta de CROQUETAS DE VERDAD Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 127 VOTOS.

xenant
Anabel Duran (Madrid)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA



Parte 1


Parte 2



- 2 huevos duros
- 180 gr de pollo o jamón, atún (lo que se dese poner) ya cocinado (frito, al vapor, cocido o asado).
- 550 gr de leche entera
- 120 gr de harina
- 50 gr de cebolla
- 80 gr de aceite (oliva mejor)
- 50 gr de mantequilla
- 1 ajo para picar (dependiendo de lo que echéis y si os gusta)
- Sal

PREPARACIÓN

1. Cocer los huevos, picarlos a velocidad 3, durante 2 segundos y reservar.


2. Picar el pollo, jamón o lo que vayáis a echar (a vuestro gusto). 

El pollo a velocidad 4 durante 3 segundos sale perfecto, al jamón subirle un poquito la velocidad si está duro, si es blando no hace falta. Reservar 3. 

Sin limpiar el vaso echamos aceite y mantequilla y la cebolla. (y el ajo si queremos ponerlo). 

Ponermos a 100 º, velocidad 5, durante 6 minutos.


4. Añadir la harina para que se haga un poco a 90º, velocidad 4 y durante 7 minutos.


5. Añadir leche y sal. Temperatura 100º, velocidad 4, durante 10 minutos.


6. Mezclar el huevo, pollo (o jamón o lo que hayáis echado) a la pasta.


7. Dejar enfriar en frigorífico durante al menos 18 horas (es la forma en la que la pasta coje consistencia).


8. Rebozarlas en huevo y pan rallado.


 Si respetáis los tiempos, no se pega nada en el vaso (hecho con Thermomix TM31) y salen perfectas

Comentarios

Publicado el 30/08/2011

Por fin, por fin, por fin, he dado con una receta buena de croquetas,siempre se me abrian y me quedaban blandas. Como el anuncio de que croquetas son mejores las mias o las de su madre, siempre tenia que decir que las de su madre, pero desde ahora eso va a cambiar, jejejeje, porque ya tengo una receta que supera con creces, muchisimas gracias

Publicado el 06/08/2011

hola!he hecho esta receta varias veces y están
geniales,son un triunfo!!Por eso me gustaria
saber si se puede hacer el doble de cantidad y
queda igual de buena o hay que aumentar algo los
tiempos??Es que me paso el dia haciendo masa y
asi agilizo el tema.Muchas gracias

Publicado el 26/07/2011

Respuesta a Anabel:Muchas gracias por
compartirlo con nosotras.
A mi a veces me sale la masa blanda y la tengo
que terminar en sarten. un saludo desde
barcelona

Publicado el 22/07/2011

Muchas gracias! me alegro que os haya gustado, en cuanto tenga un rato subiré alguna receta nueva como los fetuchini piratas, estás de miedo!

Publicado el 22/07/2011

Hola, hoy hice estas croquetas y me han salido
perfectas nos han gustado a todos,seguí todos
los pasos como se indica y no tuve ningún
problema, como no tenia suficiente jamón añadí
chorizo y chapó. Felicidades Anabel.

Publicado el 09/07/2011

Respuesta a Mercedes:
no se como las haces pero yo siempre q las hago me salen perfectas, siguiendo a rajatabla las recetas, sean de lo q sean.

Publicado el 25/03/2011

Muchísimas Gracias!

Publicado el 23/03/2011

No, no pongas pollo crudo, las croquetas tienen un tiempo de fritura mucho menor que el que necesita el pollo para hacerse. Si lo echas crudo se freirá la croqueta pero por dentro la carne estará cruda.

Un saludo

Anabel

Publicado el 23/03/2011

una pregunta, se puede poner el pollo crudo?

Publicado el 14/03/2011

Gracias a todos!!! esto me da ánimos para seguir aportando más recetas :-)

Anabel

Publicado el 11/03/2011

Hola Anabel,te quiero felicitar por esta receta,ya la he hecho dos veces y salen perfectas de textura.
Os las recomiendo!!.Tienes mi voto.

Publicado el 07/03/2011

las del libro salen fatal, espero que estas
me salgan bien y no exploten.

Publicado el 04/02/2011

por vuestros comentarios, creo que volvere a intentar hacer croquetas, todas las veces que las he echo con las tm, me han salido fatal, asi que voy a intentarlo otra vez, y dejare reposar de un dia para otro, espero que esta vez me salgan bien de verdad.


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Anónimo
TM 21

Publicado el 27/12/2010

hola, ayer noche hice la masa y hoy las he hecho para comer y exquisitas, las he hecho como dice la receta y me han salido super bien, no como las del libro que estaba la masa muy blanda. Gracias

Publicado el 26/12/2010

Hola. Pues como es mi primera ves que ando por aqui, y estava interesada en a ser unas croquetas echas con la carne del puchero, pues mira tu y me encuentro con esta....asi que voy a serlas ya mismo...un saludo y gracias por ponerlas .... FELIZ NAVIDAD A TODAS CHIC@S .....

Publicado el 22/12/2010

Hola
Mi receta es la escrita, si v?©is alguna incongruencia con el v?­deo, haced caso de la receta escrita, el v?­deo fu?© incorporado m?¡s tarde. Os lo comento porque siguiendo la receta escrita, no v?¡is a tener ning?ºn problema.

Un saludo

Publicado el 22/12/2010

no cuadra el tiempo que aparece en la receta escrita con la receta que aparece en el video

Publicado el 12/12/2010

Hola. Yo hice una vez la del libro y la masa me sali?³ demasiado blanda. ?¿Con esta receta sale la masa m?¡s compacta?

Publicado el 08/12/2010

angela Cadiz 9-12-2010
por fin consegu?­ hacer croquetas en thermomix ,os las
recomiendo gracias----

Publicado el 25/11/2010

Muchas gracias a todas por vuestros votos. Me encanta que mi receta vaya bien.

Anabel Dur?¡n

Publicado el 24/11/2010

Salen perfectas. Hice un caldo con ternera, gallina, jam?³n y verduras y us?© las carnes para la masa. Sustitu?­ parte de la leche con caldo y tiene un sabor m?¡s rico a?ºn.
Probadlas, son las croquetas de las madres jeje

Publicado el 12/10/2010

Hola:
De todas las recetas de croquetas que he mirado en mil y un sitios esta no falla. Yo he echado 160 gr. de jamon iberico, unos 50 gr. de queso de agujeros, no he puesto ni huevo ni sal. A continuacion un diente de ajo, he seguido las instrucciones y he respetado las medidas, tanto de leche como el resto y estan estupendas. Algunas han estado a un tris de romperse, pero creo que el truco tambien esta en hacerlas redonditas, no muy grandes y darles la vuelta en la sarten para que se vayan haciendo poco a poco y no vuelta y vuelta como un trozo de carne. Gracias por la receta pq ahora ya con estas medidas ya solo queda cambiar el jamon por otro ingrediente y a disfrutar!!! Ah, y con el queso las croquetas quedan mas melosas...mmm.

Publicado el 11/10/2010

Respuesta a Ana Isabel:
Ola isabel yo las hize de jamon y pollo y tambien estan muy ricas probarlo

Publicado el 16/09/2010

Felicidades. Por fin una receta de croquetas que no queda l?­quida la pasta. De sabor insuperable. Las he hecho dos veces de jam?³n y est?¡n ricas, ricas. Totalmente recomendables.Muchas gracias por la receta.

Publicado el 27/05/2010

riquissimass?¡?¡?¡ yo las he hecho de atun, tal y como vienen en la receta y a sido un exito.. UN DIEZ...

Publicado el 27/04/2010

gracias anabel por esta receta .aesta receta si se le puede decir que es de verdad de la buena .me gustaria preguntarte si haces lasa?±a ,y si la haces como haces la bechamel por que la del libro no me gusta mucho sabe demasiado a harina ,gracias por todo un beso.

Publicado el 18/04/2010

yo creo que se os abren por que no deja?­s que se enfrien bien la masa yo las dejo de un d?­a para otro en la nevera

Publicado el 21/02/2010

Por fin he aprendido a hacerlas. Muchisimas gracias. Me gustaria saber si pongo el doble de ingredientes ?¿los tiempos son los mismos? Muchas Gracias por compartir

Publicado el 05/02/2010

hola llevo un mes con la thermomix asi que soy novata pero hoy he echo croquetas del libro y me he llevado un chasco se me abren al freirlas asi que la maquina que creia que era tan perfecta no lo es tanto espero que me digais por que se me habren al freirlas gracias espero vuestra respuesta

Publicado el 19/01/2010

Las he hecho para mi familia y ha sido todo un ?©xito. To?±i, si se te abren al fre?­r tal vez sea porque el aceite no est?¡ lo suficientemente caliente. De nuevo, mis felicitaciones por la receta

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