CROQUETAS DE VERDAD

TM 31
por

Ingredientes

Parte 1


Parte 2


– 2 huevos duros
– 180 gr de pollo o jamón, atún (lo que se dese poner) ya cocinado (frito, al vapor, cocido o asado).
– 550 gr de leche entera
– 120 gr de harina
– 50 gr de cebolla
– 80 gr de aceite (oliva mejor)
– 50 gr de mantequilla
– 1 ajo para picar (dependiendo de lo que echéis y si os gusta)
– Sal

Preparación

1. Cocer los huevos, picarlos a velocidad 3, durante 2 segundos y reservar.

2. Picar el pollo, jamón o lo que vayáis a echar (a vuestro gusto). 

El pollo a velocidad 4 durante 3 segundos sale perfecto, al jamón subirle un poquito la velocidad si está duro, si es blando no hace falta. Reservar 3. 

Sin limpiar el vaso echamos aceite y mantequilla y la cebolla. (y el ajo si queremos ponerlo). 

Ponermos a 100 º, velocidad 5, durante 6 minutos.

4. Añadir la harina para que se haga un poco a 90º, velocidad 4 y durante 7 minutos.

5. Añadir leche y sal. Temperatura 100º, velocidad 4, durante 10 minutos.

6. Mezclar el huevo, pollo (o jamón o lo que hayáis echado) a la pasta.

7. Dejar enfriar en frigorífico durante al menos 18 horas (es la forma en la que la pasta coje consistencia).

8. Rebozarlas en huevo y pan rallado.

 Si respetáis los tiempos, no se pega nada en el vaso (hecho con Thermomix TM31) y salen perfectas