Ingredientes
– 200 grs de pasta multicolor
– 100 grs en una loncha de pavo cocido
– 8 bolitas de mozzarella
– 1 puñado de tomatitos cherry secos
– 1 puñado de aceitunas negras
– 1 tomate grande
– 1 cebolleta dulce
– 1 puñado de alcaparrones
– 1 cogollo de Tudela
– Unas hojas de albahaca
– Unas hojas de albahaca
Ingredientes salsa pesto para Thermomix
– 100 grs de parmesano
– 50 grs de hojas de albahaca
– 2 dientes de ajo
– 50 grs de piñones
– 250 grs (2 y 1/2 cubiletes) de aceite de oliva virgen extra
– Sal
– 50 grs (1/2 cubilete) del agua de cocer la pasta
Preparación
- Cocer la pasta en agua salada durante 10 minutos, escurrirla y pasarla por el grifo de agua fría para cortar su cocción.
- Dorar el pavo en sartén cortado en dados.
- Mezclar todos los ingredientes cortados al gusto de cada uno.
- Se puede servir con una vinagreta, en este caso está con salsa pesto.
Instrucciones para la salsa pesto:
- Trocear el queso y rallarlo presionando el botón turbo 5 veces, seguido programar 15 segundos a velocidades 5-7-9 progresivo.
- A continuación añadir los ajos, los piñones y la albahaca y volver a repetir la operación anterior.
- Cuando esté todo bien triturado y homogéneo como si se tratase de una mayonesa, vierta poco a poco el aceite a velocidad 5, añadir el agua y mezcle.
- Rectificar la sazón si fuera necesario.