ENSALADA DE QUESO DEL RONCAL

TM 21

Ingredientes


. 220 gr. De queso del roncal
. 200 gr. De nata para cocinar.
. 200 gr. De leche.
Para la ensalada
. 1 bolsa de rúcala.
. 1 bolsa de endivias rojas o blancas
. 1 cajita de tomates cherry.
. 30 gr. De aceite de oliva virgen extra.
. 10 gr. De vinagre de jerez.
. Sal
. 1 cucharadita de aceite
. 100 gr. De panceta ibérica
. 12 langostinos cocido y pelados.
. 50 gr. De queso del roncal



Preparación

1.Prepare la salsa. Ponga el queso en el vaso y triture 5 sg. En vel. 5. añada el resto de los ingredientes de la misma y programe 15 mns. 70º vel. 4.
2.Vierta la salsa en un recipiente y consérvelo en el frigorífico unas dos horas para que se enfrié y espese.
3.prepare la ensalada. Lave bien las hortalizas, séquelas y colóquelas en una fuente de servir. Ponga en el vaso el aceite, vinagre i la sal. Mezcle bien unos sg. En vel 3 para hacer la vinagreta. Una vez hecha, riegue con ella la rúcala y las endivias. Coloque encima los tomatitos cherry y salsee con la salsa reservada en el frigorífico.
4.ponga la cucharadita de aceite en una salten y saltee la panceta cortada e daditos. Distribuya la mima sobre la ensalada, junto con los langostinos y las tiras de queso. Sirva.

Esta salsa hay que hacerla mejor de un dia para otro