Ingredientes
(para 4 personas) – 1 lombarda– 3 cebollas– 3 manzanas golden o reineta– 250 gr. de Bacon en tacos– 30 gr de aceite de oliva– 1/2 vaso de vino blanco– 80 gr de azúcar moreno– 1 cucharada de postre de canela molida– Sal y pimienta.– 1 litro de agua
Preparación
1.-Cortar la Lombarda en 4 trozos,quitar los tallos duros,lavarla,poner el agua en la máquina, poner la lombarda y picarla a velocidad 3, 30 o 40 segundos,que quede picada,pero no deshecha del todo.
2.-Escurrir con el cestillo,sin desaprovechar el agua,que luego utilizaremos.
3.- Poner las cebollas,el aceite,y programar 5 minutos,Varoma,velocidad 3. Añadir el Bacon a trozos, y programar 3 minutos,varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.Retirar y reservar.
4.- Pelar las manzanas,retirar el corazón y ponerlas en la máquina,picar 4 segundos a vel. 3, retirar y colocar en el varoma junto con la lombarda.
5.- Colocar el agua,el vino blanco,el azúcar moreno,la canela y programar 10 minutos,Varoma,velocidad 2. Cuando termine poner el Varoma encima y programar 20 minutos,Varoma,velocidad 2.
6.- Cuando termine el tiempo,comprobar que quedo tierna,salpimentar y añadirle el Bacon con la cebolla, servir caliente.
(*)NOTA: Se puede cortar en juliana,poner la manzana en gajos,yo corté en juliana un trozo de la lombarda y media manzana en gajos.
El sabor es sorprendente….ya lo descubriréis!
Espero que os guste.