PASTEL DE PESCADO

TM 31

Ingredientes

– 300 gr de rosada limpia
– 1 Ajo
– Media cebolla pequeña
– 1 cubilete de tomate frito
– 1 cubilete de aceite de oliva virge
– 500 gr de nata
– Medio cubilete de vino blanco
– 6 Huevos
– Sal
– Pimienta
– Eneldo
– Mayonesa

Preparación

1. Pon en el vaso el ajo, el pescado y la cebolla, tritura todo con el  turbo unas 5 o 6 veces.

2. Pon la mariposa e incorpora el aceite, sofríe unos 6 minutos, 100º,  vel. 2, añade el vino y cuece 3 minutos más.

3. Retira la mariposa, vierte la nata, los huevos, el eneldo, el tomate frito, la sal y la pimienta, tritura todo a velocidad 9, durante 1 minuto.

4. Ponlo en un molde de horno al baño María unos 45 minutos, a 170º,  tapado con papel de aluminio, verifica la cocción con una aguja hasta que  salga limpia.

Cortaremos una láminas de unos 2 centímetros y se acompaña de mayonesa.