PASTEL DE PISTO

TM 31

Ingredientes



– 50 gr de aceite de oliva virgen extra
– 130 gr de berenjenas sin pelar
– 130 gr de calabacines sin pelar
– 80 gr de pimientos verdes
– 80 gr de pimientos rojos
– 150 gr de cebollas
– 250 gr de tomate triturado
– 1 12 pastillas de caldo o sal
– Una cayenita (optativo) y pimienta

Ingredientes (para el varoma)

– 4 huevos envueltos en papel film
– 200 gr de champiñones laminados y lavados.


Ingredientes (bechamel)

 
– 40 gr de aceite oliva virgen extra
– 200 gr de los champiñones hechos en el varoma
– 40 gr de harina
– 400 gr de leche
– 1 cucharada de parmesano
– Sal, pimienta y nuez moscada

Ingrediente confeccion del pastel

– 40 gr de queso parmesano rallado
– 9 rebanadas de pan de molde sin corteza

Preparación

Ponga los huevos y los champiñones en el varoma y reserve.

Preparación pisto

Trocee en dos veces las verduras partidas en trozos regulares prepare 3 segundos v 3 12. Saque y reserve.
Ponga la mariposa en las cuchillas. Eche todas las verduras troceadas y el aceite ene el vaso. Programe 10 minutos, temperatura varoma vel. 1.
Añada el tomate y los condimentos. Coloque el varoma reservado con los huevos y champiñon sobre la tapadera y programe 25 minutos tem varoma y vel 1.

 

 Cuando termine retire los champiñones y guardelos para cuando haga la bechamel. Pele los huevos y reservelos para montar el pastel.


Saque todo del vaso y reserve.

Preparación de la bechamel

Sin lavar el vaso ponga el aceite y los champiñones y programe 2 minutos 100º y vel 1. Añada la harina y programe 1º min. 100º y vel 1 12. Agregue la leche y el queso. Sazone y programe 5 minutos 100º y vel 1 12.

Montaje del pastel

Forre un molde de plum cake de labal de litro y medio, con papel film, ponga 3 rebanadas de pan de molde sin corteza, eche la mitad del pisto, cubra con rodajas de los huevos duros resarbados y repita esta misma operación, terminando con las rebanadas de pan.


Tapelo con el papel y prenselo con algo de peso. Metalo en el frigorifico.

 
Desmoldelo en el momento de servir en una bandeja bonita par horno. Cubralo con la bechamel y espolvoreelo con el queso rallado. Gratinelo hasta que esté dorado.

Nota: Le aconsejamos que lo gratine con la puerta del horno abierta.