ROLLITOS DE HUEVO

TM 21

Ingredientes

En casi todos los pueblos de Valencia  elaboran, los rollitos de huevo.


– 4 huevos.
– ½ kg. de azúcar.
– 1 vaso de aceite de girasol no lleno (yo he puesto 200 gr.)
– 1 kg. de harina.
– 1 sobre de levadura Royal.
– 4 papelitos azules.
– 4 papelitos blancos.
– 1 dedito de agua para deshacer los papelitos blancos.
– Canela en polvo.


Preparación

1. Lo primero que debes hacer es preparar todos los ingredientes y pesarlos al principio.
2. Separa las claras de las yemas. Poner en el vaso del thermomix la mariposa (recuerda que el vaso y la mariposa deben estar bien limpios y sin restos de grasa) poner las cuatro claras de huevo con una pizca de sal y unas gotitas de limón o vinagre y programar 4 min. temp. 37º, vel 3 ½.
3. Seguir con la mariposa puesta, añadir las yemas y mezclar en vel. 3. A continuación añadir el azúcar y seguir removiendo.
4. Ahora ha llegado el problema, he ido echando la harina y cuando me quedaba un poquito menos de la mitad ya no me cabía mas en el vaso. Si lo hacemos con ½ kg. de harina cabe fenomenal pero con 1 kg. no cabe.
5. Lo he sacado todo del vaso y lo he puesto en un recipiente bastante grande donde tenía la harina que no cabía y he ido mezclando con la espátula.
6. He añadido el sobre de levadura Royal y los cuatro papelitos azules. Los blancos los he puesto con un poquito de agua en una vaso para deshacerlos bien y los he añadido a la masa.
7. He amasado bien con las manos hasta que he tenido todos los ingredientes bien mezclados.
8. Me he lavado bien las manos y las he mojado con un poco de aceite y he ido dando forma a los rollitos.
9. Una vez hechos los he pasado por azúcar y canela que tenía mezclada en un plato.

10. 10 minutos a altura media del horno, precalentado a 200º, durante 10 minutos.