Ingredientes
– 200grs de bechamel
– 100 grs de queso parmesano rallado
– 3 huevos
– sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
Poner en el vaso 700 grs de agua (yo mido por gramos) programar 25 minutos-Temperatura Varoma, cuando alcance la temperatura poner el recipiente Varoma con la calabaza troceada y dejar hacer 20 minutos.
Con un tenedor y en una fuente reducir a puré, que quede bien machacada, reservar.
Hacemos la bechamel y la añadimos a la calabaza junto con las 3 yemas de huevos, el queso rallado, nuez moscada, sal y la pimienta. Batir las claras de huevo a punto de nieve muy firme y añadir a todo lo anterior con una espátula con movimientos envolventes.
Engrasar un molde con mantequilla, espolvorear de harina, meter al horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.
Probar con un palillo si está bien cuajado.
Se sirve caliente o templado.
Es mejor hacer en moldes medianos que uno muy grande.