VOLOVANES DE BERENJENAS

TM 31

Ingredientes

 – 8 o 10 volovanes
 – 4 berenjenas moradas, hermosas
 – ½ lata de tomate triturado
 – 2 dientes de ajo
 – 1 cebollas
 – ½ kilo de carne de ternera picada
 – ¼ kilo de carne de cerdo picada
 – 15 gr. de aceite de oliva virgen
 – 8 o 10 lonchas de queso de cabra cortado finito para coronar el volován
 – Sal

Preparación

 Pelar las berenjenas y trocear en rodajas y cocerlas en agua salada  hirviendo, durante 7′ Vel. cuchara, tem.100º, giro izquierda.

 

Se escurren  muy bien, se pica finito y se reservan.

 

Poner aceite y calentar 4 minutos,  una vez el aceite está caliente echar la cebolla y los ajos y la picada de  pulpa berenjena y programar 3 minutos varoma, velocidad cuchara. 

 

Transcurrido el tiempo del sofrito añadir el tomate triturado, la carne,  la sal. 

 

Programar 10 minutos velocidad cuchara, temperatura varoma.

 

Cuando  ya ha terminado triturar y rellenar los bolobanes, poner una loncha de  queso de cabra tapando el volován y seguidamente introducir en el horno  para gratinar.

 Espero que os guste


 Se puede cambiar la carne por gambas, jamón, o lo que se os ocurra.