ZACUSCA

TM 31

Ingredientes

600g berenjena
250g pimiento rojo
250g pimiento verde
160g cebolla
600g tomate
2 hojas de laurel
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
200g aceite de oliva

Preparación

Introducir las berenjenas en el vaso la berenjena y trocear 8 seg. velocidad 5 y reservar.
Introducir el pimiento rojo y verde junto con la cebolla. trocear 5 seg. vel. 5 y reservar.
Introducir los tomates y trocear 5 seg. vel. 5. 

Agregar los ingredientes ya troceados, la sal, pimienta, hoja de laurel, aceite y pimentón. Programar 45 min. 100º velocidad 2. Poner el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras. 

Al terminar el tiempo programado se mete en botes aún caliente, se guardan boca abajo 24h y se conservar así la salsa mucho tiempo. Es una salsa típica de Rumania que se hace para guardar las verduras en conserva y tenerlas durante el invierno.
Tiene varios usos, el mas extendido es untado en frío sobre el pan, pero también sirve como salsa para pasta, fondo para guisos, etc.