Ingredientes
– 50 gr. Coca Cola
– 50 gr. vino tinto
– 50 gr. azucar invertido (ver receta)
– 2 yemas de huevo
– 20 gr. azúcar
– ½ cucharadita de azúcar vainillado
– 120 gr. leche entera
– 120 gr. nata para montar
Preparación
Poner en el vaso de la Thermomix la Cola Cola, el vino y el azúcar invertido.
Programar 3 minutos, temperatura 90º, velocidad 2. Reservar.
Sin lavar el vaso, colocar la mariposa y añadir las yemas, el azúcar y el azúcar vainillado. Programar 4 minutos, Velocidad 3 ½.
Añadir la leche y la nata. Programar 30 segundos, velocidad 2.
Agregar la mezcla reservada. Programar 30 segundos, velocidad 2.
Meter el helado en el congelador y cada 1/2 hora volvemos a batir de forma manual para que no cristalice.