HELADO DE MIEL Receta de HELADO DE MIEL Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 9 VOTOS.

cldebelius
Claudia Luisa Debelius Kinsey (La Coruña)*****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

 
- 1 litro de Leche
- 300 gr de Miel de Mil flores ó de Azahar ó la que más os guste
- 4 Yemas de Huevo (Batir un poco)
- 200 gr de Nata montada
- 1/2 paquete de pepitas de chocolate Vahine
- Fideos de chocolate para decorar.

PREPARACIÓN

Montar la nata con la mariposa a velocidad 3 hasta que quede muy consistente,reservar en la nevera.


1.- Mezclar la leche y la miel,2 minutos velocidad 3.Programar:5 minutos,90º,velocidad 2.


2.- Añadir las yemas de los huevos,programar 5 minutos,90º velocidad 2,comprobar que el sonido de la máquina cambia,cuando espese,parar la máquina.Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente.


3.-Una vez frío,añadir con movimientos lentos y con la espátula,la nata montada.


4.-Ponerlo en un molde y congelar durante un mínimo de 3 horas.


5.- Sacarlo del molde,triturar en pequueñas cantidades a velocidad 4-6-8,l que os quede muy esponjoso,añadir ahora las perlitas de chocolate con la espátula y mezclar bién,luego volverlo a colocar en el congelador hasta la hora  de utilizarlo.


 Servir adornado con galletas o barquillos y fideos de chocolate.

 

Espero que os guste

Comentarios

Publicado el 07/07/2010

Respuesta a Carlos Rafael:
Hola Carlos!
Perdona el retraso,estoy sin ordenador desde hace meses.....
Puedes a?±adirle frutos secos,cerezas,d?¡tiles,fruta escarchada,sirope,etc,etc,etc.....
?¡lo que se te ocurra!
Mil perdones por el retraso.
Un saludo.

Publicado el 28/05/2010

Hola ?¿se pueden sustituir las pepitas de
chocolate por otra cosa? Por favor responded
r?¡pido

Publicado el 03/12/2008

Hola Purificaci?³n:
Me gustan tus consejos,yo lo hize as?­,y sale tal y como lo he puesto,no obstante probar?© a hacerlo con gelatina.Gracias.Un saludo.

Publicado el 02/12/2008

Me gustaria hacer este helado para la cena de navidad, y leyendo los comentarios, pienso que 4 yemas no pueden espesar un litro de leche independientemente del tipo de miel que pongamos. He visto por ahi otras recetas de este helado y llevan 6 o 7 yemas y 4 hojas de gelatina remojadas y escurridas. Luego se deja enfriar la crema por completo y se mezcla con la nata montada. A lo mejor esto soluciona el problema de Mari Carmen de la Palmas. Un saludo a todas.

Publicado el 15/09/2008

Hola M?ªCarmen:
Bueno,pues tendr?¡s que cambiar la miel,porque no se me ocurre otra cosa.De todas formas,sigue reduciendo la cantidad de melaza,a lo mejor te sale bien con menos,no dejes de hacer algo por que no te sale,ni te imaginas la cantidad de recetas que no salen a la primera,pues nunca los ingredientes son completamente iguales....Un abrazo.

Publicado el 15/09/2008

Hola M?ªCarmen:
Bueno,pues tendr?¡s que cambiar la miel,porque no se me ocurre otra cosa.De todas formas,sigue reduciendo la cantidad de melaza,a lo mejor te sale bien con menos,no dejes de hacer algo por que no te sale,ni te imaginas la cantidad de recetas que no salen a la primera,pues nunca los ingredientes son completamente iguales....Un abrazo.

Publicado el 15/09/2008

Hola Claudia, nada de nada. Le a?±ad?­ s?³lo 2 cucharadas de miel, tal y como me dijiste pero qued?³ l?­quida igual. No s?© si volverlo a intentar o desistir, o cambiar de miel.
Bueno, ya te contar?©.
Saludos.

Publicado el 13/09/2008

Hola M?ª Carmen:
Bueno,prueba primero a ver como sale,si no tendr?¡s que reducir m?¡s la melaza.No te desesperes,a m?­ hay recetas que he preparado ya 5 o 6 veces que todav?­a no las cuelgo en la web porque no me salen perfectas,con la pr?¡ctica aprendes muchas cosas y si cambias los ingredientes te das cuenta de lo que falla.Animo,seguro que ahora si sale.Un saludo.

Publicado el 13/09/2008

Gracias por contestarme tan r?¡pido Claudia.
Sabes que pasa, que como en los ingredientes dice que le podemos a?±adir cualquier tipo de miel, la de ca?±a es la que usamos siempre en casa (sobre todo para las tortas de carnaval).
Lo volver?© a intentar s?³lo con dos cucharadas de miel.
Chica, est?¡s en todo, y yo te lo agradezco, porque nunca hubiera averiguado que se trataba de eso.
Gracias y un beso.

Publicado el 13/09/2008

Hola M?ªCarmen:
Ya sab?­a yo que era algo raro,mira lo que t?º le has puesto es MELAZA O MIEL DE CA???A.La miel de ca?±a est?¡ buen?­sima,pero no liga igual,porque al calentar,se vuelve mucho m?¡s l?­quida que antes,y de eso al desastre.Tiene el doble de sabor que la miel de abejas,contiene un mont?³n de azucar de ca?±a y es normal que no te haya salido.
Mi consejo:Si quieres utilizar la miel de ca?±a,pon dos cucharadas soperas en vez de 300 gr,porque con 300 gr te hace sopas,la leche puede ser entera e incluso de soja,e incluso en polvo.Prueba a ver si as?­ te queda la textura deseada,poor el sabor no te preocupes,la miel de ca?±a es el triple de sabor y sabr?¡ bien.
A ver si ahora lo arreglamos.Un saludo.

Publicado el 13/09/2008

Hola Claudia:
Nada de nada, le puse todos los ingredientes a temperatura ambiente y la mezcla volvi?³ a quedarse l?­quida.
Dime por favor, si tu utilizas leche desnatada o entera, si le pones la mariposa o no y qu?© clase de miel usas, en mi caso de ca?±a que es la que m?¡s nos gusta.
De todos modos no tir?© la mezcla y ya la tengo congelada quela vez anterior qued?³ muy bien.
Esta vez al triturarla le a?±adir?© galletas tipo mar?­a. Ya te contar?©.
Un saludo

Publicado el 08/09/2008

Hola M?ª carmen:
Me alegro que al finnal puieramos arreglar el desastre,y me alegro que os gustase,para la pr?³xima vez utiliza los ingredientes a temperatura ambiente,los huevos si son muy grandes,a?±ade 50 gr m?¡s de nata,y con la clara,te propongo que elabores unos merengues y acompa?±es el helado con ellos....Un saludo.

Publicado el 08/09/2008

Hola de nuevo Claudia, ya lo hice, qued?³ una crema, crema, y muy, muy buena. ?´
No obstante, lo volver?© a intentar, esta vez con los ingredientes a temperatura ambiente.
Gracias por todo.
Salud@s.

Publicado el 07/09/2008

Hola M?ºCARMEN:
Recuerda que para batirlo tienes que poner poca cantidad,y batir hasta que veas que queda una crema espesa,pero crema,luego lo congelas en un recipiente adecuado y ma?±ana podeis tomarlo.Espero que te salga,tambi?©n puedes a?±adirle un poco m?¡s de nata,si los huevos son muy grandes,puede hacer falta,aunque yo no lo he necesitado hacer.Un saludo.

Publicado el 07/09/2008

Gracias por contestarme tan r?¡pido Claudia.
Quiz?¡s el error haya sido que los huevos efectivamente estaban en la nevera, puse s?³lo las yemas y s?­ las bat?­ antes de a?±adirlas pero estaban en la nevera.
Probar?© de nuevo, pero no obstante aunque la mezcla me qued?³ l?­quida, no quise tirarla e igualmente la mezcl?© con la nata y la congel?©. Ahora mismo voy a batirla y congelarla de nuevo, tal y como t?º sugieres para que no quede cristalizada.
En mi caso, no s?© lo que saldr?¡ de ah?­, bueno, ya te contar?©.
Salud@s,

Publicado el 06/09/2008

Hola M?ªCarmen:
Si los huevos estaban de la nevera,puede ser ese el fallo,?¿los batiste un poquito con un tenedor antes de a?±adirlos?Recuerda que solo utilizamos LAS YEMAS,?¿pusistes los huevos enteros?,los ingredientes es mejor tenerlos a temperatura ambiente,hay que sacarlos al menos 1 hora antes de hacer la receta.
Tambi?©n influyen los huevos,si son m?¡s o menos frescos.Si los usas directamente de la nevera,tendr?¡s que aumentar el tiempo en el paso 2,1 ?³ 2 minutos,tendr?¡s que estar atenta a t?º thermomix y descubrir cu?¡ndo cambia,pues los ingredientes son los que mandan.Un saludo.

Publicado el 06/09/2008

Hola Claudia, a m?­ en el paso dos, cuando dices que el sonido de la m?¡quina cambia y la mezcla espesa, no me espes?³ nada de nada, se me qued?³ totalmente l?­quida.
Le a?±ad?­ los ingredientes tal cual lo indicas con las mismas cantidades, ?¿me puedes decir d?³nde est?¡ el fallo?

Publicado el 03/08/2008

Hola Fernando:
S?­,exactamente igual.Un saludo.

Publicado el 03/08/2008

hola, esta receta es igual para la thermomix 21?

Un saludo.

Publicado el 22/07/2008

Hola Bel?©n:
Recuerda que una vez congelado,debes de volver a sacarlo y batirlo con la m?¡quina para que no te cristalize y se quede m?¡s cremoso,puedes batirlo poco a poco.SI cuando lo haces lo metes en una bandeja de hacer hielos,te ser?¡ mucho m?¡s facil despu?©s sacarlo y ponerlo en la m?¡quina.Luego lo vuelves a poner en el congelador y ya lo tienes listo para servir.Se hacen bolas perfectas si pones en agua caliente el cucharon para hacer bolas.Pero recuerda:tiene que batirse bien y hacerse casi pomada.Un saludo.

Publicado el 22/07/2008

Hola Clauidia.El sabor buen?­simo pero, a mi ,una vez congelado se me queda como cristalizado no cremoso ,sabes en que puedo fallar .gracias de antemano

Publicado el 11/07/2008

Hola Ana:
Si,quedan crujientes y no se deshacen.Un saludo.

Publicado el 11/07/2008

Tengo una duda,?¿las pepitas de chocolate se quedan crujientes, no?

Publicado el 03/07/2008

Hola A TODOS:
Acabo de darme cuenta de que al principio en Ingredientes pone:
200 gr de nata Montada,y queria decir NATA PARA MONTAR,perdonar el fallo.Gracias,un saludo.

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