Ingredientes
– 200 gr de azúcar– 2 huevos
– 1 limón
– 125g de harina de arroz
– 125g de harina de trigo integral (o 250g de harina integral)
– 1 taza de leche de soja (o leche normal)
– 1 taza de aceite de girasol
– 2 sobres de gaseosa o 1 de levadura royal
Preparación
Precalentar el horno a 180º.
Echar en la thermomix la parte amarilla de la piel del limón y el limón bien pelado sin la parte blanca, el azúcar y los huevos. Programar 3 min. 40º vel. 5.
Añadir la leche de soja y el aceite y mezclar unos segundos a vel 2 y 1/2.
Añadir la harina y la levadura y mezclar unos segundos a vel. 2 y 1/2 y pulsar turbo 6 veces para mezclar bien.
Volcar en un molde engrasado y hornear durante 30 minutos aproximadamente.