Ingredientes
(Para 4 personas)
– 1 Kg. de chopitos
– Unas hebras de azafrán
– 1 cucharadita de nuez moscada
– 100 gr. de jerez
– sal
Para el sofrito:
– 500 gr. de cebolla
– 100 gr. de oliva
– 1 hoja de laurel
– Unas hojitas de hierbabuena
Preparación
Limpie los chopitos y deseche la espina interior tirando desde la punta. Reservar.
Pelar la cebolla quitando las capas externas y trocearla.
Vertir todos los ingredientes del sofrito en el vaso y programar 3 segundos, velocidad 4. A continuación programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2.
Añadir el jerez al vaso y las hebras de azafrán, y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2.
Echar los chopitos en el vaso junto con la nuez moscada y un poco de sal, y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Comprobar que los chopitos están en su punto; de no ser así, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Enviado por Rafa V.