FABES MARINERAS Receta de FABES MARINERAS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 10 VOTOS.

anases
Nati Jimenez Domingo (Alicante)*****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


Fabes marineras por Nati con thermomix
- 1 bote de alubias blancas asturianas (fabes).
- 1 calamar.
- 12 gambas grandes.
- 250 g. de almejas.
- 1 pastilla de caldo de pescado casero o tipo avecrem.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 tomate.
- 25 g. de aceite.
Para el fumet:
- Las cabezas y cascaras de las gambas.
- 1 puerro.
- 150 g. de huesos de rape.
- 25 g. de aceite.
- 800 g. de agua.
- Perejil.
- Sal.

PREPARACIÓN

Prepara el fumet como en la receta del libro thermomix 31 de la página 30. Cuela el resultado y reserva.

Pica la cebolla y el ajo unos segundos a velocidad 4, añade el aceite y sofrie 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Incorpora el tomate y tritura unos segundos a velocidad 4, programa 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Unos 20 segundos antes de terminar añade el pimentón. Introduce en el vaso el calamar cortado en aros, el fumet y la pastilla de caldo. Programa 20 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

A los 10 minutos, coloca el varoma sobre el vaso con los cuerpos de las gambas y las almejas. Terminado el tiempo añade el bote de alubias, las gambas y las almejas. Programa 2 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Servir.
 
NOTA: Esta receta tiene unas 460 calorias por ración.

Comentarios

Publicado el 16/01/2013

Respuesta a Almudena :
yo las compro que no sean de bote las cuezco en la olla y luego hago las
salsas en la thermomix

Publicado el 12/04/2010

hola!
nunca hice fabes con la thermomix porque no encuentro una receta q se usen fabes q no sean de bote, y es que las de bote no nos gustan! porfavor si alguien sabe como poder hacerlas... graciassssss

Publicado el 29/12/2008

Natividad he hecho tu receta y en casa nos ha parecido fantástia. Muchas gracias por compartirla.

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