SALPICÓN 2

TM 31

Ingredientes

1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 tomates pelados y sin pepitas
1 cebolleta fresca
2 aguacates
300 gr de langostinos cocidos
150 gr aceite
50 gr vinagre de Jerez
Sal

Preparación

Cubrir el vaso hasta la mitad de agua, echar los pimientos y trocear a velocidad 3 y media (si no se trocea bien poner vel 4). Escurrir en el cesto y reservar.
Trocear la cebolleta a la misma velicidad. Reservar.
Haced lo mismo con los tomates.
Añadir los langostinos pelados enteros o si son muy grandes partidos en dos, y los aguacates en trocitos.
Con el vaso limpio emulsionar a velocidad 6, 150 gr de aceite de oliva, 50 gr de vinagre de Jerez, un poco de sal. Aliñar con ello todo el salpicón, probar punto de sal, aceite y vinagre y servir.

Muy importante utilizar vinagre de Jerez
Espero que os guste