BAGGELS Receta de BAGGELS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 7 VOTOS.

cldebelius
Claudia Luisa Debelius Kinsey (La Coruña)*****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

(para 12 unidades)
- 140 gr de Harina de trigo
- 10 gr de levadura prensada de panadería
- 70 gr de agua
- 10 gr de azúcar
- 2,5 gr de sal
- 2,5 gr de aceite
- 10 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo batido para pintar
- Semillas de sésamo para decorar

PREPARACIÓN

Ponemos dentro del vaso el agua, la sal, el azúcar, el aceíte programamos 1 minuto, 37º velocidad 2.


Añadimos la levadura,mezclamos 10 segundos a velocidad 3.


Añadimos la mantequilla y la harina, mezclamos en velocidad 6 durante 15 segundos y a continuación amasamos en velocidad espiga 2 minutos.


Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que duplique el volumen, aproximadamente entre 20 y 40 minutos (siempre dependerá de los ingredientes).


Abrir el vaso, bajar con la espátula la masa y volver a amasar en velocidad espiga 1 minuto.


Sacar la masa del vaso, colocarla sobre una superficie enharinada y con las manos también enharinadas se van cogiendo porciones de masa y se hacen bolas, a cada bola con el dedo se le hace un agujero en el centro.


Ponemos sobre la bandeja del horno forrada con un papel de hornear y pintamos con el huevo batido y espolvoreamos las semillas por encima.


Dejamos reposar unos 20 minutos o hasta que aumenten el volumen de nuevo.

Precalentar el horno a 170º una vez caliente, metemos la bandeja y horneamos entre 15 y 25 minutos (dependerá del tamaño)


Dejar enfriar y servir.


Una especialidad para las meriendas o los desayunos en família, para tomar solos o en compañía, perfectos para el bocata del cole o la oficina o el trabajo.

Se congelan en bandeja y se desconjelan sacandolos un rato antes.

Espero que os guste

Comentarios

Publicado el 27/07/2013

Respuesta a Angelica:
Los voy a hacer éste fin de semana. Los tomaba para el desayuno cuando
estudiaba en Londres. Gracias por compartir.

Publicado el 25/01/2012

Hola Susana,
Espero que me cuentes.....
Un saludo.

Publicado el 25/01/2012

Respuesta a Claudia Luisa
Muchas gracias! Entiendo que con el modelo TM21 debo usar una velocidad menos que la que se indica en las recetas para el modelo nuevo.
Lo intentaré a ver qué tal. Gracias de nuevo

Publicado el 24/01/2012

Respuesta a Susana:
Pues prácticamente es todo igual,pero en vez de usar 37º son 40º y la velocidad 6,baja a velocidad 5.
Espero haberte ayudado.
Muchas gracias,un saludo.

Publicado el 24/01/2012

Tengo el modelo TM21 y me gustaría hacerlos, ¿qué cambios tendría que hacer? Gracias!

Publicado el 22/01/2012

Respuesta a Angelica:
Muchas gracias! me alegro que te guste.
Un saludo.

Publicado el 22/01/2012

muy bueno el bagels

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