COCAS DE PATATA MALLORQUINAS Receta de COCAS DE PATATA MALLORQUINAS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
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niloseran
Mª Dolores Cobo Cano (Son Servera)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 100 gr. de manteca de cerdo

- 200 gr. de patata cocida,

- 200 gr. de azúcar

- 3 huevos

- 50 gr. de leche

- 30 gr. levadura fresca

- 500 gr. de harina de fuerza, ( si los huevos son grandes  550 gr. )

- 1/2  tacita de café de aceite 

PREPARACIÓN

1 - Ponemos la manteca y la patata cocida aún caliente en el vaso  20 seg.  v.3

 

2 - Añadimos el azúcar y los huevos  20 seg.  v. 4

 

3 - Metemos la leche y la levadura  30 seg.  v. 3 1/2

 

4 - Ahora la harina  30 seg.  v. 7   y  después  3 min.  v.  espiga

 

5 - Cuando esté a punto de acabar y sin parar la máquina se le añade el aceite poco a poco,

con la finalidad de que quede una capita de aceite por toda la masa y que no la termine de absorber.

Dejamos fermentar esta masa dentro del vaso hasta que salga por el bocal.

 

6 - Cuando haya fermentado le podemos dar la forma que más nos guste untándonos antes las manos

con aceite y también la superficie en la que vayamos a trabajarlos.

Queda una masa blanda y pegajosa.

 

 Normalmente se les da forma de "coquitas" del tamaño de una pelota de tenis y después las tenemos que dejar

fermentar de nuevo hasta que doblen el volumen y las coceremos de 8 a 10 minutos con el horno a 170º

solo con la parte de abajo encendida y con aire si tenemos.

 

 Esta masa se quema fácilmente así que más vale dejar las cocas un puntito crudas que no pasarse

 

Espero que os gusten.

Comentarios

Publicado el 30/09/2009

Hola Mayte, éstas cocas se toman normalmente en el desayuno o en la merienda junto a un café o un batido de chocolate, podemos decir que son como unas magdalenas aunque con otro sabor y otra textura pero son muy ricas y los niños se las comen muy bien. Saludos

Publicado el 25/09/2009

HOLA MªDOLORE SOY ANDALUZA Y PERDONA MI INORANCIA,ME GUSTARIA SABER SI ESTA RESETA SE TOMA COMO POSTRE. GRACIAS Y UN ABRASO DEDE UBRIQUE

Publicado el 14/09/2009

bones! bones!

Publicado el 16/08/2009

hola soy reyes de llucmajor palma de mallorca.hoy voy a hacer las cocas ya os diré como me han quedado.de todas formas gracias por esa estupenda receta.
agur

Publicado el 20/12/2008

gracias po tu receta, soy mallorquina y estas cocas no pueden faltar en la navidad mallorquina, no sabia como elaborarlas en la termo. que maravilla !! muchas gracias. feliz navidad

Anónimo
TM 31

Publicado el 16/12/2008

gracias guapa, ke torpe soy dios mio....

Publicado el 10/12/2008

Hola Mjose, perdona porque lo que falta es una coma después de la palabra café, con lo que se quedaría como que la tacita de café no sería un ingrediente sinó la medida para el aceite. Perdona la confusión.

Anónimo
TM 31

Publicado el 09/12/2008

que es el cafe de aceite y como se consigue?
gracias

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