COCAS DE PATATA MALLORQUINAS Receta de COCAS DE PATATA MALLORQUINAS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 10 VOTOS.

niloseran
Mª Dolores Cobo Cano (Son Servera)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 100 gr. de manteca de cerdo

- 200 gr. de patata cocida,

- 200 gr. de azúcar

- 3 huevos

- 50 gr. de leche

- 30 gr. levadura fresca

- 500 gr. de harina de fuerza, ( si los huevos son grandes  550 gr. )

- 1/2  tacita de café de aceite 

PREPARACIÓN

1 - Ponemos la manteca y la patata cocida aún caliente en el vaso  20 seg.  v.3

 

2 - Añadimos el azúcar y los huevos  20 seg.  v. 4

 

3 - Metemos la leche y la levadura  30 seg.  v. 3 1/2

 

4 - Ahora la harina  30 seg.  v. 7   y  después  3 min.  v.  espiga

 

5 - Cuando esté a punto de acabar y sin parar la máquina se le añade el aceite poco a poco,

con la finalidad de que quede una capita de aceite por toda la masa y que no la termine de absorber.

Dejamos fermentar esta masa dentro del vaso hasta que salga por el bocal.

 

6 - Cuando haya fermentado le podemos dar la forma que más nos guste untándonos antes las manos

con aceite y también la superficie en la que vayamos a trabajarlos.

Queda una masa blanda y pegajosa.

 

 Normalmente se les da forma de "coquitas" del tamaño de una pelota de tenis y después las tenemos que dejar

fermentar de nuevo hasta que doblen el volumen y las coceremos de 8 a 10 minutos con el horno a 170º

solo con la parte de abajo encendida y con aire si tenemos.

 

 Esta masa se quema fácilmente así que más vale dejar las cocas un puntito crudas que no pasarse

 

Espero que os gusten.

Comentarios

Publicado el 30/09/2009

Hola Mayte, ?©stas cocas se toman normalmente en el desayuno o en la merienda junto a un caf?© o un batido de chocolate, podemos decir que son como unas magdalenas aunque con otro sabor y otra textura pero son muy ricas y los ni?±os se las comen muy bien. Saludos

Publicado el 25/09/2009

HOLA M?ªDOLORE SOY ANDALUZA Y PERDONA MI INORANCIA,ME GUSTARIA SABER SI ESTA RESETA SE TOMA COMO POSTRE. GRACIAS Y UN ABRASO DEDE UBRIQUE

Publicado el 14/09/2009

bones! bones!

Publicado el 16/08/2009

hola soy reyes de llucmajor palma de mallorca.hoy voy a hacer las cocas ya os dir?© como me han quedado.de todas formas gracias por esa estupenda receta.
agur

Publicado el 20/12/2008

gracias po tu receta, soy mallorquina y estas cocas no pueden faltar en la navidad mallorquina, no sabia como elaborarlas en la termo. que maravilla !! muchas gracias. feliz navidad


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Anónimo
TM 31

Publicado el 16/12/2008

gracias guapa, ke torpe soy dios mio....

Publicado el 10/12/2008

Hola Mjose, perdona porque lo que falta es una coma despu?©s de la palabra caf?©, con lo que se quedar?­a como que la tacita de caf?© no ser?­a un ingrediente sin?³ la medida para el aceite. Perdona la confusi?³n.


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Anónimo
TM 31

Publicado el 09/12/2008

que es el cafe de aceite y como se consigue?
gracias

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