CREPES DE ESPINACA Y QUESO Receta de CREPES DE ESPINACA Y QUESO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 6 VOTOS.

damaris
Damaris Guzman Soler (Elda)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

 CREPES:
- 115 gr. de harina
- 1 huevo
- 285 gr. leche
- 2 cucharadas aceite
- sal
 RELLENO:
- 400 gr. espinacas congeladas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 225 gr. queso fresco
- 3 cebolletas
- nuez moscada
- pimienta
- sal
 SALSA:
- 15 gr. mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 3 cubiletes de leche
- nuez moscada
- pimienta blanca
- sal
- 50 gr. queso parmesano

PREPARACIÓN

En primer lugar ralla el queso y reserva.
Las espinacas se descongelan previamente.
Mezcla los ingredientes de la masa de los crepes 1 minuto a velocidad 5.

Deja reposar unos minutos mientras calientas una sartén antiadherente engrasada con un poco de mantequilla, a fuego medio.

Haz los crepes, hechando una cucharada de masa, lo justo para cubrir el fondo de la sarten, hasta que empiecen a dorarse.
Da la vuelta con cuidad y sigue cocinando por la otra cara. Pasa a una fuente y deja enfriar.
La masa rinde unos 12 crepes.

Prepara el relleno picando las cebolletas las espinacas ya escurridas 10 segundos a velocidad 4. Añade el aceite y cocer 5 minutos a 100º velocidad 1 y medio.

Acabado el tiempo incorpora el queso, un poco de sal, una pizca de pimienta molida y nuez moscada. 

Mezcla bien todo 1 minuto a velocidad 3 y reserva.

Prepara una bechamel ligera con los ingredientes citados, para la salsa procesados 5 minutos a 90º, velocidad 2.

Rellena los crepes con la mezcla de queso y espinacas, cubre con un poco de bechamel, espolvorea de queso rallado y gratina unos minutos, hasta que se doren. 

Y ya estan listos para servir

Se puede acompañar de hojas frescas de ensalada

 

Comentarios

Publicado el 07/05/2008

esta es receta me parece estupenda,esta noche la hago, ya os contare.

Publicado el 28/04/2008

La verdad no se como se a colado este video en la receta pero esta bien. Me alegro que te haya gustado.

Publicado el 28/04/2008

Me ha encantado la receta, pero oigo en el video que el cocinero dice crêpe ( en masculino) y es una palabra francesa femenina , se debe decir una crêpe,pues traducido al español es " tortita"

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