CROISSANTS DE MASA DE PAN Receta de CROISSANTS  DE  MASA  DE  PAN Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 7 VOTOS.

cldebelius
Claudia Luisa Debelius Kinsey (La Coruña)*****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


















(Para 4 personas)
- 500 gr de Harina de trigo
- 250 gr de agua
- 20 gr de levadura
- 10 gr de sal
- 5 gr de azúcar
- 50 gr de aceite
- levadura prensada de panadería

PREPARACIÓN

Ponemos el agua, la sal, el aceite y el azúcar en el vaso, programar 2 minutos, 37º, velocidad 4.


Añadir la levadura, mezclar en velocidad 3 unos 20 segundos.


Añadir la mitad de la harina, mezclar en velocidad 6 unos 15 o 20 segundos.


Poner velocidad espiga sin tiempo ni temperatura, ir añadiendo por el bocal con ayuda de una cuchara el resto de la harina, cuando terminemos dejamos amasando 2 minutos.


Sacar la masa, estirarla sobre una superficie bien enharinada haciendo un rectángulo grande, cortar triángulos.


Enrollar cada triángulo comenzando desde la parte más ancha hacia la punta.


Pintar con huevo batido, dejar reposar hasta que doble el volumen.


Hornear a 190º de 20 a 30 minutos, dependiendo del tamaño.


Es una forma estupenda de presentar el pan para las fiestas.


Espero que os guste.

Comentarios

Publicado el 27/07/2013

Respuesta a Ana:
En la receta pone levadura prensada. En mercadona y grandes superficies
venden, suele estar donde los yogures, van dos piezas juntas.

Publicado el 15/08/2012

Respuesta a Ana:
hola¡
1.- Si ves que te quedan secos y duros es porque el horno tiene más calor del necesario,algunos hornos no tienen exactamente la temperatura que pone en el mando,prueba a bajar un poquito la temperatura y a controlar mucho el tiempo que los tienes dentro del horno,dependiendo del tamaño necesitarás más o menos tiempo.
2.- pon un poco de harina en la bandeja del horno antes de poner los croissants de pan sobre ella,no se te pegarán,pero solo harina,un poquito espolvoreada sobre la bandeja del horno,no añadas nada más,veras que no se pegan,la harina se tostará y para limpiar la bandeja no tendrás problema,retiras el pan y tiras la harina tostada,la bandeja estará lista para volver a usar y no es necesario lavarla.
Espero haberte ayudado,un saludo.

Publicado el 14/08/2012

Hola. yo lo he intentado y me han quedado un poco seco y duros por dentro. En la bandeja también he notado que se pegan. ¿
¿Alquién me puede ayudar? gracias de antemano. Ana

Publicado el 26/07/2012

Respuesta a Ana Belén:
Muchas gracias a ti por elaborar la receta,me alegra saber que os ha gustado,ya ves lo fácil que es disfrutar del pan....
Un saludo

Publicado el 25/07/2012

Es un pan buenísimo, queda muy blandito y en casa les gusta a todos. Gracias por esta
receta

Publicado el 06/02/2012

Respuesta a Rosa:
¡qué estupendo! mira que no se me había ocurrido,pero es otra forma de hacerlos,gracias¡
Me alegro mucho que os gustasen.
Un saludo.

Publicado el 06/02/2012

yo los he hecho con pan de leche y luego les he puesto almibar por encima y no veas que ricos

Publicado el 06/02/2012

gracias por contestar, estoy deseando hacerlos, aunque yo usare levadura de panaderia pero seca, de sobre, porque la prensada tiene un olor que no me gusta,
y luego le saco el sabor , espero que me quede bien.- saludos

Publicado el 05/02/2012

Respuesta a catalina:
Hola Catalina,no,no tienes que aumentar el tiempo,lo que debes hacer es variar las velocidades,si tienes la tmx 21 tienes más potencia de revolución y existen diferencias con la 31.
Por ejemplo,si en una receta te pone velocidad 4 en la 21 es la 3,cada máquina tiene sus revoluciones y hay que amosldar las velocidades,por ejemplo en esta receta en el primer paso,reduce la velocidad al 3,y en vez de velocidad 6 pon la 5,el resto es igual.
Perdón a tí y a todas las que teneis máquinas antiguas,nunca recuerdo poner las puntualizaciones pertinentes,pero me pongo una nota aquí en el ordenador para que no me vuelva a fallar....
Espero haberte ayudado,muchas gracias por decirlo.
Un saludo.

Publicado el 05/02/2012

Mi maquina es de las antiguas y hay recetas que no me quedan bien , les añado más
tiempo ¿basta con esto?

Publicado el 04/02/2012

Respuesta a Ana:
¡ que despiste¡ Perdona,lleva levadura prensada de panadería,es la que se usa siempre para hacer cualquier pan,la venden en panaderías y en grandes superficies.
gracias por decirmelo,un saludo.

Publicado el 03/02/2012

hola claudia ¿me puedes aclarar que tipo de levadura lleva ? gracias.
son una monada .-

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