Ingredientes
Para Tmx 21 y Tmx 31
– 250 gr de harina integral
– 100 gr de harina de trigo
– 150 gr de mantequilla fría cortada en trozos pequeños
– 80 gr de agua
– 5 gr de sal
– 10 gr de levadura en polvo para repostería
– Un pellizco de sal.
Preparación
Ponemos los ingredientes dentro del vaso en el orden señalado, y mezclamos en velocidad 6 durante 15 segundos. (En tmx 21,velocidad 5 )
Comprobamos la masa, nos quedará compacta o casi, no importa si os queda como en bolitas, algunas harinas quedan así.
Si notáis antes de tiempo el cambio de sonido de la máquina deberéis pararla.
Siempre dependerá de la harina, unas tardan más y otras en 12 segundos están listas.
Envolvemos la masa con un trapo de algodón limpio y la ponemos en la nevera durante 15 minutos.
Sacamos la masa, hacemos una bola y la estiramos con suavidad, sin presionar hacia abajo y en todas las direcciones.
Cubrimos con ella el molde elegido, horneamos 15 minutos a 180º (170º si lo hacéis con horno de aire o turbo)
Una vez horneada se rellena o se puede guardar en una bolsa de cierre hermético.
Con esta cantidad podemos hacer una tarta de 28 cm de diámetro o dos moldes de 15 cm de diámetro.
Espero que os guste.