Ingredientes
Ingredientes para 8 nudos pequeños:
– 230 gr de harina de fuerza
– Media cucharada de postre de sal
– 1 cucharada de postre de cremor tártaro
– Media cucharada de postre de bicarbonato
– 25 gr de mantequilla a dados
-130 gr de leche
– 1 huevo batido para pintar los panecillos
– Opcional: semillas de sésamo para espolvorear.
Preparación
Como la receta es tan rápida, antes de empezar a amasar precalentamos ya el horno a 190º.
Tamizamos juntas la harina, la sal, el bicarbonato y el cremor tártaro.
Si hacemos el amasado en panificadora ponemos todos los ingredientes en la panificadora después de haber tamizado los ingredientes secos elegimos cualquier programa y dejamos que amase unos 15 minutos.
Yo lo amasé en la thermomix poniendo todo junto en la jarra después de haber tamizados los ingredientes secos y mezclé 5 segundos en velocidad 5 y luego lo amasé 2 minutos en velocidad espiga.
Espolvoreamos la mesa en la que vayamos a trabajar con harina.
Sacamos la masa de la panificadora o la thermomix lo que hayamos utilizado y la amasamos un poco más a mano, es una masa que no se pega nada a las manos.
Cortamos la masa en 8 piezas iguales y las estiramos como si fueran cuerdas o salchichas hasta que tengan de largo como unos 30 centímetros. Cuando estén todas las atamos con un nudo sencillo.
Las colocamos sobre papel de hornear en la placa del horno, las pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sésamo.
Al horno a 190 º unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
Enfríamos sobre una rejilla aunque nosotros con las prisas los comimos templados y creo que es como más ricos están.