PAN ESPECIAL PARA FIESTAS

– 600 ó 700 gr de Harina (mejor si es de fuerza)
– 100 gr de Nueces peladas
– 100 gr de salvado de trigo molido(lo venden en muchos supermercados y en tiendas de herboristería)
– 50 gr de semillas de Lino
– 50 gr de Almendras peladas
– 300 ó 350 gr agua
– 50 gr aceite
– 1 1/2 ó 2 cucharaditas de sal
– 1/2 ó 1 cucharadita de azúcar
– 1 huevo
– 30 ó 40 gr de levadura de panadero ( ó 1 sobre de levadura prensada)

1.- Poner las semillas de Lino en un bol pequeño y cubrirlas con un poco de agua fría, reservar.

2.- Pesar los ingredientes y reservar.

3.- Poner el agua, la sal, el azúcar y el huevo y calentar a 37º  3 m vel.4.

4.- Añadir las semillas de lino junto con su propia agua que ya estará más espesa, como gelatina y mezclar 15 segundos a vel.4.

5.- Añadir el aceite 15 segundos vel 3.

6.- Añadir la levadura 30 segundos vel 3.

7.- Añadir los frutos secos y programar ESPIGA, 5 minutos, e ir añadiendo POCO A POCO por el bocal la harina hasta que se halla mezclado todo bien y forme una bola que se mueva bien en la máquina.

8.- Volver a  programar 5 o 10 minutos ESPIGA,(cuanto más tiempo lo dejeis amasar más esponjoso os saldrá) (yo lo dejo 10 minutos).

9.- Sacar la masa del vaso,procurando no tocarla mucho con las manos y colocarla en un molde de horno,preferiblemente redondo, pero vale cualquiera y menearla la masa para darle forma.

10.- Dejar reposar la masa entre 1 1/2 ó 2 horas en un lugar templado SIN TAPAR LA MASA.

 

Encender el horno 190º  arriba y abajo sin turbo.

11.- Pasado el tiempo de reposo meter al horno durante 30 minutos.

12.- A disfrutar del pan y alucinar con su  sabor….espero que os guste.

Mando una foto de la maravilla.

 

Un abrazo