Ingredientes
– 40 gr. Levadura Prensada ó 60 gr. Levadura fresca ó 1 sobre de levadura de panadería.
– 300 gr de agua
– 50 gr aceite
– 1/2 cucharada de sal
– 1/4 cucharada de azúcar
– 100 gr de nueces peladas
– 100 gr de almendras peladas
– 1 huevo
– 3 cucharadas de agua
Preparación
1.- Ponemos las nueces y las almendras y picamos 3 seg. a velocidad 3, retiramos y reservamos.
2.- Sin lavar la máquina,ponemos el agua,la sal y el azúcar,calentamos a 37º,3 minutos vel 3.
3.- Añadimos el aceite y la levadura,30 segundos vel.3
4.- Añadimos la harina,de golpe y ponemos 10 o 15 seg vel.6, a continuación ponemos Espiga 5
minutos.Comprobar que se forma una bola y que se mueve bien,si no es así,añadirle una cucharada de harina por el bocal.
5.- Dejar reposar la masa dentro de la máquina 30 minutos,y volverla a amasar otros 5 minutos a
velocidad espiga.
6.- sacar la masa de la maquina y colocarla en un molde,procurando no tocarla mucho con las manos,y
dejarla reposar y que leude al menos 1 hora y media o 2.
7.- Hornear a 190º,de arriba y abajo,sin turbo 25 ó 30 minutos.
Espero que os guste.