PASTILLAS DE CALDO Receta de PASTILLAS DE CALDO Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 20 VOTOS.

vicky9
Vicky Gutierrez Gutierrez (Las Palmas De Gran Canarias)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

para 1-1/2 kg

- 500gr de carne magra en trozos, que pude ser de (pollo ternera o cerdo )a  tu eleccion.
- 500gr de verduras variadas lo mismo a tu eleccion (apio ,zanahoria .puerro , ajo ,cebolla ,)
- 300gr de sal gorda.

PREPARACIÓN

Ponemos la mitad de la carne en el vasoy trituramos 10sg a vel 8, pasamos la carne a un recipiente y reservamos. y repetimos la operacion con la otra mitad. A continuación ponemos todas las verduras en el vaso y trituramos 10 sg a  vel 6.

Seguidamente incorporamos la carne la sal y ponemos 30 min a temperatura 100grados  vel 5. Dejamos enfriar en el mismo vaso y despues trituramos de nuevo a 6-10.  le podemos añadir un poquito de vino blanco si te quedara  demasiado espeso.
Por último lo pasamos en una cubitera de hielo y lo guardamos en el congelador hasta su uso.

Espero que les guste, es mucho mas sano por que sabemos. lo que lleva



Comentarios

Publicado el 23/03/2012

Respuesta a Teresa De Jesus:
me parece una buena idea Teresa

Publicado el 01/02/2012

hola me llamo roxi, i les queria preguntar, se puede aser con la termomix las
pastillas de caldo de pollo? i si es asi, adonde puedo encontrar la receta gracias.

Publicado el 01/01/2012

He hecho las pastillas de caldo con pollo y de tan líquidas que son no puedo hacer
pastillas. Hay alguna manera de solucionarlo?
Por cierto, muchas gracias por las aportaciones ya que sino las novatillas como yo lo tendríamos un poco crudo. Gracias.

Publicado el 10/09/2009

hola!
hoy he probado ha hacer esta receta, y me salido fenomenal (eso creo)
me ha quedado como un pure, y despues de repartirlo en una cubitera y el resto en un taper con lo que quedaba en el vaso le he echado un poco de agua y lo dejado hervir un momento, y pacere un caldo de verdad.
lo he puesto en el congelador, a ver como se queda luego.
lo he hecho como viene en el libro, pero le he añadido bastante apio y algunas hierbas frescas q tengo.
mas adelante os contare como me funcionan, pero de momento creo que va bien.
un saludo

Publicado el 19/05/2009

Hola, ayer hice esta receta y me quedó perfecta, con una textura como de plastilina, eso sí, le hice algunas modificaciones igual que en el canal cocina:

Ingredientes:
300 gr de ternera de calidad
1 tomate
300 gr de verduras variadas (apio, zanahorias, cebolla, puerro, ajo, etc)
30 gr de vino tinto
1 hoja de laurel
1 clavo de olor (opcional)
300 gr de sal gorda
Preparación:
Poner en el vaso la carne en trozos. Picar unos segundos. Sacar y reservar.
Poner en el vaso las verduras (han dicho que no falte zanahoria y apio). Triturar unos segundos. Añadir el tomate y volver a triturar (Tampoco han dicho la velocidad pero creo que era velocidad máxima). Añadir la carne y el resto de ingredientes y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando termine sacar el laurel y triturar a maxima velocidad unos segundos. Cuando se saca en caliente parece un paté, y cuando se enfría queda como una plastilina.

Publicado el 20/04/2009

alguien sabe la receta pero de caldo de bara-caldo

Publicado el 14/12/2008

para majo as ponte.

hola, en breve pongo la receta del caldo gallego.

Publicado el 10/12/2008

rosa (sevilla)

Acabo de hacer las pastillas de caldo y me han quedado muy líquidas.

¿alguien sabe como arreglarlas?

Gracias

Publicado el 10/11/2008

Hola a todas: he pensado hacerlo suprimiendo la sal; de este modo se podrá congelar sin problemas, y cuando use un "cubito" en una comida, añado la sal.¿os parece buena idea?

Publicado el 27/10/2008

A mi tambien me gustaría saber si alguien las ha hecho de pescado.
Gracias.

Publicado el 14/10/2008

tal como ha dicho alguna de vosotras queda como puré pero lo tengo en un bote e cristal de esos de esparragos o similar y a cada guiso en ver de sal le echo un cucharada y le da un toque y es mas sano

marta

Publicado el 18/08/2008

Se puede hacer esta receta sin pollo y hacerla de pescado o solo de verdura. Gracias
Rocio
Castellon

Publicado el 03/07/2008

yo he probado la receta de pastillas de caldo y me ha quedadado como un pure muy espeso lo congele ylo consegui cortar en porciones a pesar de la sal pero no me quedo como en canal cocina

Anónimo
TM 31

Publicado el 29/05/2008

Ayer hice esta receta pero me quedo tipo pure ,pensaba que al enfriarse quedaria mas dura pero seguia igual,otro dia le dare tiempo varoma desde los 15 mn.como habeis dicho para ver si sale mas espeso,pero lo he guardado en un recipiente y en la nevera y lo gastare en los guisos,hoy en la comida le he puesto un poco y le ha dado un toque muy bueno mejor que las pastillas industriales
Saludos

Publicado el 05/03/2008

Hola:meparece una receta muy interesante,pero¿no necesita más lçiquido para que no se pegue?

Publicado el 04/03/2008

TANIA , la sal de apio yo la compro en un establecimientto de mi ciudad de articulos gourmet pero me temo que te queda un poco lejos
http://www.onena.com/sal_de_apio.htm entra en este enlace esta es la marca de especia que yo compro

Publicado el 04/03/2008

Donde se compra la sal de apio??

Publicado el 25/02/2008

probad a hecharle sal de apio al final cuando lo tritureis en la proporcion que os guste y vereis como sabe igual que el avecren

Publicado el 25/02/2008

probad a hecharle sal de apio al final cuando lo tritureis en la proporcion que os guste y vereis como sabe igual que el avecren

Publicado el 19/02/2008

La receta realmente es buena. He ampliado a 42 minutos de cocción, y he puesto temperatura varoma desde los 15 minutos como se comentaba en este foro. Con carne de Vaca. Obviamente no sale congelada al 100 % pero esta compacta. Incluso facilita la tarea de extraerla del molde de hielo. No obstante creo que algún mañoso/a tiene que probar con las especias, para darnos mejoras. No tiene la potencia de la quimica del avecren pero es mas sano.

Publicado el 14/02/2008

Hola:
No entiendo muy bien esta receta, pone que incorporemos la carne y la sal, pero ¿y las verduras? cuando se incorporan??

Publicado el 31/01/2008

Es verdad que salen como un puré y que no se pueden congerlar, pero yo lo echo en un taper y voy cogiendo cucharadas. Nunca falta en mi congelador y se lo añado a todo, en lugar de sal. Da un toque distinto a todas las comidas.

Publicado el 30/01/2008

silvia
yo las acabo de hacer,y me han quedado muy liquidas, esperare a ver cuando enfrien, me parece que me pase con el vino ,yo para probar hice la mitad de la cantidad.

Publicado el 25/01/2008

hace tiempo que las hago, las utilizo muchísimo. yo las meto en la cubitera en el congelador, aunque no se congelan totalmente quedan mejor a la hora de sacarlas y utilizarlas. de todas formas, depende de las verduras que le pongas, así quedan más suave, más fuertes y no congelan igual. es cierto que la sal es un conservante, si no que le pregunten al jamón, pero un año es mucho tiempo para algo tan simple ¿ no os parece?

Publicado el 24/01/2008

hola carmen, yo también he hecho las pastillas de caldo, pero me ha quedado una masa poco espesa (tipo puré) lo he preparado como dice toñi en el papel film y lo he metido al frigorífico. la verdad que he cocinado con ello y está bueno, pero el aspecto es un poco asqueroso.
he pensado que para la proxima vez las voy a hacer sin sal y asi poder congelarlas en las cubiteras.
un saludo fuerte

Publicado el 23/01/2008

!!por fin me ha salido la masa!!. siguiendo la receta. media hora a temperatura 100, pero para que espese, a los 15 minutos la he pasado a varoma, así, SÍ ESPESA. Ah, Y SIN TINTO.

Publicado el 11/01/2008

hola toñi, muchas gracias por tu truco de cocina, lo haré así y ya te contaré.
un saludo y muchas gracias

Publicado el 10/01/2008

Hola Mundy,mira lo que yo hago es que cojo film transparente y lo voy cortando en trocitos pequeños y entonces cojo la masa y voy haciendo como porciones,y los meto en un taper y los dejo en el frigo.Como la sal es un conservante no te preocupes que no se pone malo.Dijeron en el Canal Cocina que las puedes tener hasta un Año en el frigorifico.Aunque siempre las gastaras muchisimo antes.Bueno espero haberte ayudado en algo.Un Saludo.

Publicado el 10/01/2008

gracias por esta receta, lo que no me acaba de quedar claro es dónde debe meterse, en el congelador o en la nevera, si lo metes en la nevera lo sigues vertiendo en una cubitera?
una vez vertido en la cubitera se queda duro o debes mantenerlo ahí metido o puedes ponerlo en una bolsa de plástico.
me gustaria que alguna me lo aclarara, muchas gracias amigas

Publicado el 19/12/2007

gracias vichy, pero entonces, la presencia de la receta que nos han enseñado en la tele ¿a que corresponde?, porque precisamente en canal cocina decian lo contrario que si lo metiamos en el congelador no se congelaba por la sal y la verdad, cuando hago una receta y sigo los pasos correctamente me gusta que me quede igual que la he visto.

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