Ingredientes
-La algas deben utilizarse en pequeñas cantidades cuando se combinen con otros alimentos.
-El agua en la que se cuecen las algas lleva en solución muchas de las vitaminas y minerales de ellas,por lo que se puede utilizar en multitud de platos.
-Siempre se debe buscar el tiempo de cocción más adecuado a la variedad y cantidad de algas utilizadas,los tiempos son orientativos y dependerá de cada especie de alga y del uso que se le de en la cocina.
-Las algas deshidratadas aumentan mucho su volumen una vez hidratadas,y siempre hay que hacerlo de manera adecuada y con las cantidades indicadas.
-Conozco al menos 7 variedades de algas,y se comercializan todas.
– En galicia hay una empresa que se dedica a su explotación,comercialización y venta.Sugiero a todos que visitéis la siguiente página web:www.portomuiños.com podéis descubrir un mundo fascinante,además tienen variedad de recetas,que se pueden adaptar a la thermomix.
-Se utilizan en:Arroces,Sopas.Guisos,Paellas,en condimento,en ensaladas,en crudo,son estupendas y fáciles de cocinar.
-Tienen distintas texturas,formas y colores,y son un antojo para los sentidos.
En breve:»Mis recetas con algas»
Espero que os gusten.