Receta - Thermomix
TM 31
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1.- Elaboramos la masa madre. Para ello ponemos el batido de chocolate y templamos 1 minuto, temperatura 37º.
- A continuación añadimos la levadura desmenuzada y la harina. Mezclamos bien todos los ingredientes 20 segundos, velocidad 4.
- Dejamos reposar en el vaso tapado durante 30 minutos.
2.- Elaboración de la masa:
- Cuando haya pasado el tiempo de reposo de la masa madre, sin sacarla del vaso, incorporamos todos los ingredientes del resto del pan excepto el aceite.
- Mezclamos bien 30 segundos, velocidad 6.
- Programamos 5 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Mientras va amasando nosotros vamos añadiendo poco a poco el aceite por el bocal desde el cubilete.
- Cuando termine, sacamos la masa y la dejamos reposar durante una hora en un lugar seco y cerrado, sin corrientes de aire.
3.- Preparación del pan:
- Debe haber reposado la masa según se indica.
- El horno debe estar precalentado a 180º.
- Vamos cogiendo trozos y modelamos a nuestro gusto. Los colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal y los dejamos hornear durante aproximadamente 30 minutos.
- Antes de hornearlos los podemos espolvorear con azúcar para que quede caramelizada.
- Si queremos que tengan corteza introducimos un cuenco con agua en el horno desde el principio cuando lo conectamos.
Los haré,gracias,seguro q a mi hiko le encantan.
Hola Antonia, seguramente est�©n mejor con m�¡s az�ºcar.
Yo procuro no pasarme con el dulce por la dieta...pero si que admite m�¡s az�ºcar, incluso el doble.
Gracias por tu opini�³n.
Saludos.