EL PAN NUESTRO DE CADA DÍA Receta de EL PAN NUESTRO DE CADA DÍA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 36 VOTOS.

cldebelius
Claudia Luisa Debelius Kinsey (La Coruña)*****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 500 gr de harina (si es de fuerza mejor)
- 250 gr de agua
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 20 gr de Levadura prensada de panadería ó 2 cucharadas de Levadura Fresca* Véase receta en el
 buscador "Levadura fresca para hacer uno mismo"*
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 huevo
- 50 gr de Aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN

1.- Pesar la harina y reservar.


2.- Calentar el agua,el huevo,la sal y el azúcar 3 minutos,37º,velocidad 4


3.-Añadir la levadura: -si es levadura prensada: 20seg a velocidad 3.- si es fresca: 10 segundos al 3


4.-Añadir el aceite,mezclar 30 segundos vel 3

 

5.-Añadir la harina de golpe,y programar 10 seg.vel 6 y después 10 minutos en espiga. Comprobar que la bola se mueva bien,si no es así,parar la máquina y echar una cucharadita de postre de harina por los bordes.Cuánto más tiempo amaseis la masa,más esponjoso os saldrá el pan.


6.- Si vamos a congelar la masa,este es uno de los momentos que se puede hacer,antes de que suba, meterlo en bolsas de congelación con la forma deseada, (para descongelarlo después,hay que dejarlo a temperatura ambiente y tiene que doblar su volumen antes de cocinarlo)


7.- Si no congelamos la masa:poner la masa sobre la bandeja del horno previamente enharinada,dar la forma que se quiera, (en redondo,alargado,etc) también se puede meter la masa en cualquier molde para el horno,no llenándolo completamente. 

Dejar reposar la masa SIN TAPAR en un sitio donde no halla corrientes al menos 1 1/2 horas,para que doble o triplique su volumen 8.- 20 minutos antes + ó - encender el horno:190º de arriba y abajo sin turbo. Podemos batir la yema de un huevo con 2 cucharadas de agua y "pintar" el pan antes de meterlo en el horno durante 30 minutos.

 

 Con esta  receta yo hago 4 panes pequeños ó dos moldes grandes.
 Normalmente yo congelo el pán una vez que se ha cocinado, lo corto en trozos y lo voy sacando según lo necesito,y se descongela en una hora y queda tierno, no chicloso como el de las panaderías.Si teneis un congelador grande,aprovechar y hacer pan una vez a la semana,doblar las cantidades de la receta,y recomiendo hacer dos veces la receta,porque no se queda igual la masa con mucha harina.

 Espero que os guste y que hagáis siempre el pan en casa ¡Es un ahorro increíble!.

Se puede hacer la receta con + cantidad de ingredientes,según el nº de personas,mí receta es para 4, si dobláis las cantidades,acordaros de que el tiempo de fermentación será el mismo,pero el agua tardará más en calentar.

Comentarios

Publicado el 06/10/2009

Hola Fernando!
Muchas Gracias!!
Los líquidos siempre
dependerán de la harina,no
todas son iguales,ni
siquiera dos paquetes de la
misma marca contienen la
misma harina,con la
práctica vas aprendiendo
cosas.
Para limpiar la máquina:
Si la masa del pan está
bién amasada,normalmente
apenas se ensucia una vez
amasado,yo la limpio de la
siguiente manera:
1.-Después de sacar la
masa,con ayuda de una
lengua de las de
goma,repaso lo de los
bordes y lo del fondo y lo
añado a la masa del pan,las
cuchillas les pongo un
poquito de harina,las
vuelvo a colocar en la
máquina,la pongo en su
base,la cierro y le doy a
turbo unos 3 o 4
segundos,con la velocidad y
la harina,los restos salen
disparados hacia las
paredea de la máquina,y son
muy fáciles de recoger para
añadirlos a la masa.
Una vez echo esto,solo
queda enjuagar la máquina
con un poco de jabón y
agua,y después aclarar.
Espero haberte ayudado.
Recuerda que en mi blog
tienes más recetas de pan
si te interesa y estamos
conectados.
Gracias!
Un saludo.

Publicado el 06/10/2009

Buenisimo aunque yo pongo un poco menos de liquidos. Por cierto ¿alguien tiene algun consejo para limpiar despues el vaso y las cuchillas?
Gracias

Publicado el 07/09/2009

Hola Isabel!
¿Y porqué no me lo pones en
el blog?
Puedes hacerlo si lo
insertas como "Anónimo" y
luego me dices quién
eres....
Bueno,pues me alegra saber
que te ha gustado,y si que
crece,por eso yo lo puse en
ese molde,y además éramos 5
personas a comer el
Sancocho y la tarta de
Bamby.
Te voy a mandar una receta
que aún no he pasado al
ordenador,espero que te
pueda ayudar,se llama..."La
vualta al cole de casa
Claudia",espero que te sea
de utilidad!
No he tenido oportunidad de
hacer un listado
completo,pero en ello
ando,no me olvido.
Un saludo y comenta si
quieres en el blog,es
facíl.

Publicado el 07/09/2009

Hola Claudia, ayer hice tu receta de pan que tienes colgada en tu blog, la de Andres trae su pan bajo el brazo, me ha salido buenísimo, pero me creció tanto al fermentar la masa que se me salió del molde, así que compraré otro más grande.
Te quería preguntar si tienes alguna receta para hacer pan tipo barra de pan para bocadillos, en caso afirmativo, qué molde se pone, uno alargado?
Ya me dirás, por cierto, cuando te acuerdes ya me pasarás por mail una relación de algunas de tus recetas, para ir buscándolas por esta web.Un abrazo. Isabel

Publicado el 31/08/2009

Hola Isabel!
Los moldes no tienen que
ser especiales,la forma es
al gusto,yo tengo varios de
pyrex de cristal pequeños y
ovalados,otros metálicos
normales tipo plumcake,y
otros más alargados.
Yo te recomiendo el cristal
o los que tienen
antiadherente,a mí no me
gusta cómo funcionan los
moldes de silicona,pero eso
es al gusto personal de
cada uno.
En breve te mandaré algunas
recetas o un listado para
que las puedas encontrar
con más facilidad.
Ya me contarás.
Un beso.

Publicado el 31/08/2009

gracias Claudia, la verdad es que me ha quedado muy claro que con la thermomix puedo hacer maravillas.
Por cierto los moldes que tengo que comprar para el pan, de que material han de ser, de silicona, teflon?
Te dejo mi mail para que me pases algunas recetillas y así las busco en esta pagina web.
i-jaquero@terra.es
saludo

Publicado el 31/08/2009

Hola Isabel:
Muchas gracias a ti por
escoger mis recetas.
No tengo un listado,pero si
me mandas un correo o
entras en mi blog,te puedo
enviar algunas que he
publicado.
Yo no la tengo,tengo solo
el cubo donde se mete la
masa,que es el que luego
meto al horno.
Conozco gente que la
usa,pero algunos se quejan
de que no amasa igual que
la thermomix,porque la
panificadora tiene unos
tiempos preestablecidos.
Hay quién amasa con la
thermomix y luego cocina el
pan en la
panificadora,supongo que va
en gustos o resultados.
Yo no la compraría,porque
con la thermomix y con uno
o dos moldes te sale el pan
estupendamente bién.Además
la ventaja de la thermomix
es que tú programas los
minutos de amasado que
quieres.
Tú tendrás que probar el
pan que haces tú con tu
thermomix y luego pedir que
te elaboren la misma receta
en la panificadora,asi
podras decidir mejor.
El pan es un producto
Básico,que no debe faltar
en ninguna casa,y por
increible que parezca,es
tán fácil de elaborar que
con la máquina thermomix lo
hacemos en un
santiamen,luego hay que
dejarlo reposar,y luego lo
cocinamos.
¡esta garantizado el éxito!
Sea cual sea el pan que
deseas elaborar mi consejo
no puede ser otro:¡utiliza
siempre tu thermomix!
Te recomiendo que mires en
Masas,hay muchas recetas de
pan mias,y puedes ver
novedades en mi blog,Un
saludo.
http://lasrecetasdecasaclau
dia.blogspot.com/

Publicado el 31/08/2009

Hola Claudia, lo primero de todo muchas gracias por compartir tus recetas con nosotros, son geniales, tienes un listado de todas las recetas que tienes publicadas? Si es así, ya me dirás. Una cosita, yo no he hecho nunca el pan, pero tengo una amiga que tiene una panificadora que compró en el Lidl y está muy contenta, había pensado en comprarmela pero estoy viendo los comentarios de esta receta y creo que no merece la pena, no?? Con la thermomix sale bueno el pan?
Ya me dirás o si alguien del foro lo sabe, por fa, aconsejarme.
Muchas gracias

Publicado el 27/05/2009

hola alguien sabe como hacer pan cateto gracias un saludo

Publicado el 24/02/2009

Hola! yo he hecho dos veces el pan, la primera en forma de hogaza (como pan de pueblo) y la semana pasada hice cuatro bollitos, dos redondos y dos panecillos pequeños, el sobrante lo he congelado con la masa recién hecha, ya os contaré el resultado. La receta del pan yo la hago con la de libro.

Publicado el 08/02/2009

gracias Mayte, no soy muy aficionada al corte ingles pero mañana voy a barcelona y entraré

Publicado el 08/02/2009

Hola Maria Rosa, yo he comprado la levadura fresca en el Corte Ingles

Publicado el 07/02/2009

por favor, alguien me puede decir donde comprar levadura fresca? el super mercadona no está dondo yo vivo. gracias

Publicado el 05/02/2009

Hola a todas:
1.- Gracias por probar la receta
2.- Si necesitais cambiar la harina,buscar en el buscador,he puesto otros panes distintos,incñusocon maiz.
3.-.Si puedes quitar el huevo,aunque será más simple el pan
4.- si la masa está pègajosa,poner una cucharada má de harina por los bordes de la máaquina,y añasar un poco más.
Perdonar,mi ordenador se ha estroeado y no conecta a internet,falla la cobertura,gracias a todas.

Publicado el 30/01/2009

Se puede hacer esta receta sin el huevo ya que no puedo consumirlos

Publicado el 20/01/2009

Hola, he probado a hacer la receta y ahora esta la masa subiendo, no se pero me da que algo he hecho mal porque estaba muy muy pegajosa y he seguido todos los pasos, lo unico distinto ha sido en lugar de harina de fuerza he puesto harina de trigo porque la otra no le he encontrado y no tenia. Veremos...ya os contare

Publicado el 18/01/2009

Hola claudia, he visto tu receta y tiene una pinta estupenda, queria saber si esta receta sale igual de bien con harina de maiz o otra clase de harina, mi marido es intolerante al trigo. gracias

Publicado el 10/01/2009

claudia luisa!!de la coruña
te doy las gracias por la
receta de nuestro pan de cada dia,sale perfecto, en cantidad,textura,sabor,en fin, riquisimo!!GRACIAS!!.
MADRID

Publicado el 06/01/2009

Muchas gracias Claudia e igualmente por el nuevo año. En cuanto tenga un ratito me pondré con esta receta, que me parece fantastica y mu útil sore todo si no son muchos en casa, como es mi caso, haces el pan que quieras, y lo que sobre lo haces cuando quieras, sin necesidad de tener que comprarlo en la tienda.
Ah!, por cierto seguí tu consejo con la levadura, el roscón salió buenísimo, no se creian que lo hiciera yo, aunque no tenga nada q er con tu receta espero que no te importe que lo comparta en este post para que lo vierais tod@s. Un saludo!

Publicado el 06/01/2009

Hola Raquel:
Feliz año nuevo,la velocidad es 3,y la levadura si la tienes en la nevera,tiene que estar perfectamente cerrada,para que no le entre nada de aire y ponerla en la parte más fria de la nevera.Normalmente si la tienes bién conservada dura 4 o 5 dias,pero si ves que los bordes se han secado,no la uses,se ha empezado a estropear y no cumplirá su función. Mi consejo:cuando la compre,córtala en trozos pequeños,envuelvela bién y congelalá,sí siempre estará en su punto.Un saludo.

Publicado el 03/01/2009

hola Claudia en el paso nº3 creo que no completastes la velocidad: "3.-Añadir la levadura: -si es levadura prensada: 20seg a velocidad ?????", podrias decirme?, y otra cosilla, cuanto dura la levadura prensada de panadería desde que la compras?, porque la compre ayer para utilizarla en un roscón de reyes que haré mñn dia 4 y hoy fui a mirar y no está como me la dieron, la noto mas durilla. me podrías ayudar??
SaludoS

Publicado el 25/12/2008

Hola Clara:
Guiaté por la receta,si te pone 40,usa 40,porque lo otro es una aproximación,y la marca es indiferente.Espero que disfrutes mucho haciendolo y m´´as comiendolo.Un saludo.

Publicado el 22/12/2008

Alguien ha usado alguna vez la levadura fresca de Mercadona, pues es la única que encuentro y quisiera saber cuanto se pone para 500 gr. de harina ya que en algunas recetas dice 40 y en el paquetito de levadura dice que 25 y no sé a quien hacer caso.

Publicado el 05/12/2008

Gracias Encarni, seguire
intentado haber si sale
crujiente
saludos.

Publicado el 03/12/2008

Hola Encarni:
Espero haberte servido de ayuda,no te preocupes por lo de editar comentario,borrar comentario,eso sólo lo debes utilizar si quieres corregir el mensaje que envies o si no quieres que esté en la página de la receta,pero yo lo he utilizado solo una o dos ocasiones,es cuestión de corregirlo mientras lo escribes.Un saludo.

Publicado el 03/12/2008

Gracias por responder claudia y por quitarme esa duda yo ya pensaba q a mi maquina le ocurria algo.De ahora en adelante las panaderias me van a ver poco el pelo como a ti ,solo cuando compre la harina por supuesto.Y como ya va tocando FELIZ NAVIDAD A TODAS/OS LOS DEL FORO.
No se por q al final de cada comentario me sale lo de editar comentario borrar comentario? alguien lo sabe?
es q estoy muy verde en todos estos temas...

Publicado el 02/12/2008

Hola Leonor:
Perdona el retraso,tengo el ordenador estropeado y me conecto cuando me es posible,gracias por hacerlo,me alegro que te gustase,y yo he ahorrado con la máquina con pequeñas pero grandes recetas como estas.Un saludo.

Holla Encarni:
Siento el retraso,te digo lo mismo que al resto,mientras no tenga el ordenador arreglado,no puedo contestar rápidamente,como es mi deseo.Si cuando estás amasando se pone el giro a la izquierda ES NORMAL,tiene que amasar en todos los sentidos,siempre indico que no hay dos paquetes de harina iguales de la misma marca,cada pan es distinto al siguiente,nunca te saldran iguales,pero si muy ricos¿verdad?Todas las semanas hago el pan en casa,y nos encanta,siento que en la panadería solo me vean de vez en cuando y suelo comprar la harina de fuerza,pero ya no el pan.Un saludo.

Hola Ramona:
Normalmente el pan queda crujiente,pero no dura eternamente,me explico,tanto si lo haces en casa como si lo compras,al cabo de una hora ya no cruje,si quieres pan crujiente,prueba ahacerlo y a pintar con huevo,agua y sal(un poquito)) los panes antes de hornearlos.
Un saludo.

Publicado el 29/11/2008

20/11/2008 El pan me salio super bueno
a pesar del problemilla q tuve con eso de echarle mas harina por q la masa estaba un poco pegajosa.Alomejor tiene q ver tambien el tipo de harina por q aunque la compro de pnaderia no siempre es exactamente igual.
Saludos para todas las del foroy a claudia enhorabuena por sus magnificas recetas.

Publicado el 27/11/2008

ayuda, hago pan a menudo
diferentes recetas pero no sale crujiente,solo recien hecho despues no,
me podeis contestar
gracias.

Publicado el 20/11/2008

Ecarni (Mazarron)21/11/08 Acabo de hacer la masa para el pan a ver q pasa por q la masa me salia muy pegajosa y le he tenido q añadir + harina la vrrdad es q me pasaba una cosa rara se me metia el giro a la izquierda .Es normal ? o lo tendre q consultar con quien me vendio la maquina?Ya os contare y gracias ati Claudia por tus magnificas recetas.

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