Ingredientes
Soy la forera Helenisk, aquí os dejo la receta de Pan Chino.
-150 grs de Agua
– 2 cucharadas de mantequilla ó 2 cucharadas de aceite de girasol
– 1 cucharadita y 1/2 de azúcar
– 1 pizca de sal
– 20 grs de levadura de panadería
– 300 grs de harina
Preparación
Poner en el vaso el agua, la mantequilla o el aceite, la sal, el azúcar y programar 1 minuto, 40ºC velocidad 1.
Añadir la levadura y mezclar unos segundos.
Añadir ahora la harina y amasar vaso cerrado, velocidad espiga 4 minutos.
Sacar la masa con las manos aceitadas y proteger del aire, si podéis ponerle a la masa un paño por encima para que se mantega calentita, dejarla reposar 30 minutos, para que doble su volumen.
Una vez transcurrido este tiempo, amasar y formar pequeñas bolitas.
Dejar reposar 15 minutos.ç
Existen 2 formas de hacerlo en la Varoma o fritos, a mi me gustan de las 2.
Fritos:
Freir en abundante aceite caliente, hasta que queden doraditos. Sacarlos y escurrirlos sobre papel secante.
Varoma:
Quedan finalmente con aspecto de parecer crudos, es decir blancos, pero están cocinados.
Poned agua en el vaso, calentar a 100º C durante 5 minutos.
Transcurrido este tiempo, poned la Varoma sobre el vaso y poned dentro los panecillos sobre papel secante.
Programad 25 min, temperatura Varoma, velocidad 2.
Una vez pasado el tiempo dejar reposar unos minutos y comer calentito.
Nota: Fritos tienen un aspecto más cercano al pan chino original y está igual de bueno, lo suelo comer con Pollo chino y arroz.