PAN DE CENTENO Receta de PAN DE CENTENO Thermomix TM 21

Receta - Thermomix TM 21
Esta receta o contenido ha recibido 3 VOTOS.

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ana guerrero (Sanlcar la Mayor)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA



















- 350 grs de agua
- 500 grs de harina de centeno Rivercote de Lidl

PREPARACIÓN

Poner en la thermomix el agua calentar a 40º . 


Verter la harina por el bocaly mezclar en velocidad 6 despues programar 7 minutos a velocidad espiga.

Dejar reposar en el vaso y poner a continuación la masa en un molde y hornear a 230º durante un media hora.

Comentarios

Publicado el 28/03/2013

Respuesta a Carola:
una preguntita: ¿no le poneis levadura a la masa?

Publicado el 22/11/2012

Hola estoy interesada en hacer esta receta pero dos dudas lleva levadura?y si la harina es totalmente inetegral de centeno o lleva algo de trigo,esperando respuesta para hacerlo.gracias.

Publicado el 28/10/2012

yo lo que hago es poner la harina y un poco de levadura fresca y voy añadiendo el agua poco a poco cuando se está amasando en la velocidad espiga, para que no salga tan pastosa la masa y salga del vaso más manejable, prácticamente tiene que salir sin que se pegue en el vaso.

Publicado el 24/06/2012

Respuesta a ana:
Hola Ana, gracias por contestar, con respecto a la harina si es la rivercote de Lidl, anoche pensaba, tendrá algo que ver el Th 21 y Th 31, con respecto a los tiempos?. Hoy lo volvere a intentar. besos

Publicado el 23/06/2012

Respuesta a Petra:hola Petra no se que pudo pasar tal vez el agua un
poco caliente pero el tiempo de amasado es el mismo que yo empleo la
harina es la de lidl que viene preparada para hacer pan yo he
utulizado distintas variedades y la que mas me gusta es la de centeno
pero las otras tambien salen bastante bien y como veras en la receta
la foto del pan es bastante apetitosa a mi me queda genial y primero
espero con el vaso de latermomix tapado con varios paños de cocina
para que haga la primera fermentacion y luego lo pongo en el horno
hasta que dobla el volumen entonces lo saco y lo tapo con un paño
mientras se calienta el horno a 230º y por ultimo lo horneo durante
45' esto puede variar segun el horno.espero que la proxima vez te
salga estupendo un besote

.

Publicado el 23/06/2012

Respuesta a ana:
Hola Anna,
hice hoy este pan pero me equivoque aquí dice el agua a 40 y como no lo veía puse 50º luego puse para amasar 7 y no subio ni en dos horas por lo que decidi ponerlo al horno directamente y salio rico pero no esponjoso... que pudo haber pasado el agua muy caliente o el exceso de amasado? gracias!!

Publicado el 11/04/2012

Respuesta a mary c:Hola Mary la temperatura es solo para calentar el agua 3
minutos a 40º, después no hay que poner temperatura solo verter la harina por el
bocal y mezclar a velocidad 6 unos 20 segundos y después 7 minutos en velocidad
espiga. dejalo reposar en el vaso tapado con unos paños una media hora y despues
lo pones en un molde y lo dejas reposar en el horno hasta que doble el volumen
pero con elhorno apagado.cuando suba lo sacas y lo tapas con un paño mientras se
calienta el horno a 230º y lo pones durante 45minutos aproximadamente depende de
cada horno puede ser más o menos tiempo pero sale muy bueno .nota:mojate las
manos con agua para sacar la masa del baso pues queda un poco pegajosa pero veras
que bueno, que te salga muy bueno ,un saludo

Publicado el 10/04/2012

hola Ana, cuando vertemos la harina hay que darle temperatura? Cuanto tiempo hay
que dejar reposar la masa dentro del vaso? gracias de antemano.

Publicado el 08/02/2012

Respuesta a Conchita:
Es la primera vez que hago pan con la TX, y estoy encantada, sale buenísimo!!!,
gracias por compartir tu receta.

Saludos.

Publicado el 03/02/2012

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