PAN DE HAMBURGUESA Receta de PAN DE HAMBURGUESA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 2 VOTOS.

usuario_539961766040
Jordir R (Premi De Mar)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Todos los panes que he probado son mezclas ya preparadas, así me ahorro comprar diferentes harinas, y la verdad dan un resultado excelente. Estoy encantado ya que me ahorra bastante tiempo
En este caso la composición del pan de hamburguesa que he hecho es :
Harinas de trigo y soja; fermentos naturales, sal, aceite vegetal, azúcar, leche en polvo desnatada y levadura.
Salen unos panecillos tiernos y muy esponjosos. Os aconsejo tener moldes para hamburguesas, quedan mucho mejor ( lo veréis en la foto )

PREPARACIÓN

PREPARACIÓN, como lo hago :
1. Verter el contenido de la bolsa de 1 kg de mezcla ( aconsejamos 500 grs. ) en la amasadora.

2. Programar 7 minutos a velocidad espiga e ir añadiendo el agua lentamente. Cantidad de agua de 280 a 290 gr.

3. Cuando falten 15 segundos, añadir ½ cucharada sopera de harina para poder sacar la masa del recipiente sin que se quede pegada ( opcional ).

4. Sacar la masa , colocarla en un recipiente con un poco de harina y taparla con un trapo durante 10/15 minutos para que repose.

5. Cortar la masa según las piezas a formar y colocarlas en los moldes.

6. El tiempo de fermentación variará según el tamaño de la pieza. A mayor pieza más tiempo de fermentación necesitará. Aconsejamos tapar las piezas con un trapo húmedo y en un lugar seco y libre de corrientes de aire.

7. Una vez fermentada la masa, haremos las formas y las colocaremos dentro de los moldes para hamburguesas.

8. Calentar el horno a una temperatura de 200ºc antes de introducir el pan y bajar la temperatura de horneo según pieza realizada. Para piezas pequeñas ( 50, 100 y 200 grs. ) colocaremos un recipiente con agua dentro del horno para generar vapor y ayudar así en la cocción.

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