Ingredientes
Ingredientes: (Para 2 panes de +/- 400 gr)
– 100 gr de semillas de lino
– 100 gr de agua
– 100 gr de Pasas sin pepitas
– 100 gr de nueces peladas
– 50 gr de aceite de oliva
– 500 gr de Harina Integral de trigo
– 20 gr de levadura prensada de panadería
– 1 huevo
– 125 gr de leche
– 125 gr de agua
– 5 gr de sal
– 2.5 gr de azúcar
Preparación
Ponemos las semillas de lino en un recipiente, les añadimos los 100 gr de agua, removemos y las dejamos en reposo.
Ponemos las nueces dentro del vaso, picamos a velocidad 3 unos 2 segundos, retiramos y reservamos.
Ponemos las pasas sin pepitas en remojo con 125 gr de agua y dejamos reposar.
Ponemos dentro del vaso el aceite, la leche, la sal y el azúcar, programamos 2 minutos, 37º velocidad 3.
Añadimos las semillas de lino que habíamos reservado, mezclamos 5 segundos a velocidad 3.
Añadimos la levadura y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
Añadimos la mitad de la harina, mezclamos en velocidad 6 durante 15 segundos, ponemos velocidad espiga y vamos añadiendo a cucharadas por el bocal la harina restante, después añadimos las pasas junto con el agua y las nueces picadas.
Una vez terminado de añadir todo poco a poco, programamos 3 minutos en velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso, la ponemos en el molde, la pintamos con huevo y espolvoreamos por encima unas semillas de lino o nueces.
Horneamos a 190º durante 25 o 30 minutos, desmoldar cuando está tibio, y cortar el pan en frío, en caliente rompe.
Se puede congelar entero o en rebanadas.
Tiene mucha fibra y un sabor especial.
Espero que os guste.
Espero que os guste.