Ingredientes
(para 2 panes de 250 gr cada uno aprox)
– 200 gr de agua
– 150 gr de leche entera a temperatura ambiente
– 20 gr de azucar
– 20 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 40 gr de levadura prensada de panadería
– 10 gr de sal
– 600 gr de harina de fuerza.
– Mantequilla para engrasar los moldes.
Preparación
1.- Poner en el vaso los líquidos,la manteca de cerdo,y el azucar,programar 3 minutos,37º,velocidad 2.
2.- Añadir la levadura,mezclar a velocidad 3,durante 30 segundos.
3.- Añadir 200 gr de harina y la sal,programe 15 segundos a velocidad 6.
4.- Ponga velocidad espiga,programe 5 minutos,y ir echando por el vocal el resto de la harina,poco a poco para que quede bién amasado.Una vez terminado el tiempo,dejar reposar en la máquina hasta que la masa salga por el bocal y forme una Bola(aproximadamente 30 minutos)
5.- engrasar con mantequilla unos moldes para plumcake o el que vayamos a utilizar,en caso de ser de cristal deberemos también enharinarlo un poco para que no se nos pegue la masa.
Poner la masa en el molde,apretar con la mano para que cubra toda la superficie,dejar reposar en un sitio caldeado y sin corrientes de aire.Aproximadamente otros 15 o 20 minutos.
6.- Hornear a 190º,ó 180º si lo haceis con turba,entre 30 y 35 minutos,sacar del molde aún calientes,dejar enfriar en una rejilla.
Cuanto más alto sea el molde.más alto y estrecho os saldrá el pan,si no quereis que tenga mucho color,después de 20 minutos,poner un papel aluminio por encima de los panes.
Se puede congelar.
Admite otras harinas, como la integral de trigo o de maiz(previamente volvemos a pulverizar las harinas en la máquina antes de hacer nada durante 1 minuto velocidad 10)
También se puede hacer poniendo la masa en el molde y cubriendo este con otro molde idéntico,quedará de la forma de los moldes y apenas tendrá corteza.
Tambien admite frutos secos o pasas,se añadirán siempre al final del amasado,1 o 2 minutos antes de finalizar.
Espero que os guste.