PAN DE REMOLACHA

TM 31

Ingredientes

– 500 gr de Harina de trigo integral ó normal
– 30 gr de Levadura prensada de panadero
– 400 gr de remolacha cocida,puede ser de bote.
– 1/2 Vaso del caldo de la remolacha
– 2 cucharadas de Miel de flores
– 2 cucharadas de café de bicarbonato
– 1 cucharada de postre de sal marina gruesa.
– 1/2 cucharada de postre de Jengibre molido.
– 50 gr de aceite de oliva
– Un poco de mantequilla para forrar el molde y harina para espolvorear el molde.

Preparación

1.- Tamizar la harina junto con la sal marina,el jengibre,el bicarbonato y la levadura prensada, 1 minuto,velocidad 3 sin temperatura,retirar y reservar.

2.- Poner la remolacha,poner dentro el cestillo,cerrar,poner el cubilete y picar a velocidad turbo dando 5 golpes,que se haga una masa,y que la máquina cambie de sonido. Retirar y reservar.

3.- Poner el líquido de la remolacha,el aceite,programar 2 minutos,37º velocidad 3.

4.- Poner velocidad espiga en la máquina,sin poner tiempo e ir añadiendo por el bocal el puré de remolacha,y a continuación la harina tamizada,poco a poco,que se mezcle todo bien y que forme una bola.

5.- Amasar una vez todo bien mezclado 5 minutos velocidad espiga. Retirar y colocar en el molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Para ayudaros,utilizar la espátula,procurando no tocar la masa con las manos,si os queda masa en la máquina,cerrar y poner a velocidad turbo unos segundos,luego recoger de las paredes lo que se ha desprendido y añadirlo a la masa del molde.

6.- Dejar reposar a temperatura ambiente al menos 90 minutos ó hasta que doble el volumen.

7..- Encender el horno a 190º de arriba y abajo,180º si lo hacéis con turbo,y hornear 35 minutos.

 Acompañamiento perfecto para cualquier comida.

Es riquísimo con «paté de Roquefort»

Le va perfecto un buen vino Rioja.

 Espero que os guste.