Receta - Thermomix
TM 31
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PREPARACIÓN, como lo hago :
1. Verter el contenido del paquete de 1 kg. ( aconsejamos 500 grs. ) en la amasadora.
2. Programar 7 minutos a velocidad espiga e ir añadiendo el agua lentamente. Cantidad de agua de 280 a 300 gr.
3. Cuando falten 15 segundos, añadir ½ cucharada sopera de harina para poder sacar la masa del recipiente sin que se quede pegada ( opcional ).
4. Sacar la masa , colocarla en un recipiente con un poco de harina y taparla con un trapo durante 10/15 minutos para que repose.
5. Cortar la masa según las piezas a formar y colocarlas en molde o bandeja.
6. El tiempo de fermentación variará según el tamaño de la pieza. A mayor tamaño de la pieza más tiempo de fermentación necesitará. Tapar las piezas con un trapo húmedo y en un lugar seco y libre de corrientes de aire.
7. Una vez fermentada la masa, haremos las formas deseadas ( barra, redondo, con molde, etc ) y le realizaremos unos pequeños cortes si lo deseamos.
8. Calentar el horno a una temperatura de 200ºc antes de introducir el pan y bajar la temperatura de horneo según pieza realizada. Para piezas pequeñas ( 50, 100 y 200 grs. ) colocaremos un recipiente con agua dentro del horno para generar vapor y ayudar asàen la cocción. Para piezas grandes no es necesario.
Gracias jordir por tu rapida respuesta..ya
te dire como me sale
Gracias jordir por tu rapida respuesta..ya
te dire como me sale
Hola Cristina, no te puedo decir la cantidad de levadura que lleva la receta porqué yo compro las mezclas de harinas ya hechas y ya llevan la levadura incorporada. En una tienda online.
no puedo ver los ingredientes... me interesa sobre todo la
cantidad de levadura, me parece una receta sencilla y me gustarÃÂa
poder hacerla, gracias