PANECILLOS INTEGRALES DE SALVADO

TM 31

Ingredientes

Podemos congelar antes o después del horneado.

Un pan con mucha fibra que se lo recomiendo a todo el
mundo.

Notaréis la diferencia con los que venden en las
tiendas,os lo garantizo.

Espero que disfrutéis de su sabor y de su elaboración!

Para Elaborar 16 panecillos

– 100 gr de salvado integral
– 500 gr de harina integral de trigo
– 1 huevo grande
– 50 gr de aceite de oliva
– 40 gr de levadura prensada
– 250 gr de agua
– 1 cucharada de sal
– 1/2 cucharada de azúcar

Preparación

Tamizamos la harina junto con el salvado en el vaso a velocidad 3 durante 30 segundos, retiramos y reservamos.

Ponemos el agua,la sal y el azúcar,el aceite y el huevo dentro del vaso, programamos 3 minutos,37º, velocidad 4.
Terminado el tiempo,añadimos la levadura y la mezclamos durante 40 segundos a velocidad 3.
Terminado el tiempo,ponemos velocidad espiga en la máquina,sin tiempo y vamos añadiendo por el bocal la harina que tenemos mezclada y tamizada anteriormente a cucharadas,muy lentamente, para que todos los ingredientes se mezclen completamente.
Una vez que hemos puesto toda la harina y que vemos que ya está totalmente mezclado todo, paramos la máquina y dejamos reposar la masa durante 15 minutos dentro del vaso.
Pasado el tiempo,amasamos a velocidad espiga durante 5 minutos, si al comienzo notáis que la máquina va más lenta y que parece que le cuesta amasar,es porque necesita una cucharada más de agua,siempre os lo indico,no todas las harinas son iguales ni el salvado es el mismo en todos sitios.
Terminado el tiempo de amasado cogemos porciones de masa y les damos la forma que nosotros queramos, las ponemos sobre la bandeja del horno previamente enharinada y las dejamos reposar al menos una hora y media.
Veinte minutos antes de que finalice el tiempo de reposo, encenderemos el horno a 190º de arriba y abajo,180º si utilizáis el turbo.
Meter al horno y cocinar entre 20 y 35 minutos, dependiendo de la forma y del tamaño de los panecillos.
Dejar enfriar completamente una vez sacado del horno y servir.