Ingredientes
-3 huevos
– 150 gr azúcar
– 130 gr harina de repostería
– 1 cubilete de licor coco malibú o licor almendras
– 75 gr coco rallado
– 100 gr mantequilla
– 50 gr almendras molidas
– 1 sobre de levadura
Preparación
Encender horno a 180º y engrasa y enharina ligeramente en molde de cake, o poner papel horno en molde.
Separar claras de yemas, reservar las claras, poner desde el principio al final mariposa.
Pon yemas en vaso con azúcar, mantequilla, almendras, 5 min velocidad 3´5. Añadir licor, levadura, coco, harina, 2 min 3,5. Sacar y reservar en bol grande.
Limpiar el vaso y secar bien, montar las claras velocidad 3´5. Agregar al bol y mezclar con varillas, vierte la mezcla en molde, hornea 180 º, 25-30 min.
Dejar enfriar y desmoldar.
Mi consejo: utilizar molde silicona, no hace falta engrasarlo, y se desmolda fácil. Para que tu bizcocho quede esponjoso, hacer almíbar agua, azúcar, una cucharada de licor.
Para decorar, añadir coco rallado, azúcar glasé, almendras fileteadas.
Espero que os guste, un saludo