Ingredientes
Este es un postre de la pascua Judía,se sirven
acompañadas de frutos secos, dátiles y de té.Espero que disfrutéis elaborándolas!
(Para unas 24 galletas)
200 gr de queso tierno tipo Philadelphia
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de Harina integral de trigo
100 gr de azúcar
10 gr de cerezas confitadas
10 gr de nueces peladas
10 gr de almendras crudas peladas
10 gr de Anacardos pelados sin sal
10 gr de uvas pasas
10 gr de orejones
10 gr de dátiles
10 gr de higos secos
10 gr de ciruelas pasas
100 gr de azúcar glasé para espolvorear las galletas.
Preparación
Elaboración:
Primero,con la máquina muy seca,procedemos a elaborar el azúcar glasé,poniendo 100 gr de azúcar en la máquina y pulverizando a velocidad turbo 1 o 2 segundos,bajamos de las paredes los restos y lo guardamos en un recipiente hasta la hora de utilizarlo.
Picamos los frutos secos a velocidad 4 unos segundos y agregamos las ciruelas,los higos,los dátiles,orejones y uvas pasas y picamos todo a velocidad 5 unos segundos,se quedará todo amalgamado,retiramos de la máquina y guardamos hasta la hora de rellenar las galletas.
Sin lavar la máquina ponemos el azúcar y la mantequilla,mezclamos 30 segundos a velocidad 3,añadimos el queso,mezclamos 30 segundos a velocidad 3,por último añadir la harina,30 segundos a velocidad 6.
Retirar la masa de la máquina,estará pringosa,ponerla en un papel plástico transparente y formar una bola,meter en la nevera durante 24 horas.
Ponemos la masa sobre una superficie enharinada,cortamos en dos la masa y cada trozo lo estiramos con ayuda del rodillo suavemente,(Se hace muy bien si mantenéis enharinado el rodillo) formando un rectángulo.
Ponemos el relleno de frutos secos y lo estiramos con ayuda de un tenedor o cuchara.
Encendemos el horno a 180º de arriba y abajo.
Enrollamos con cuidado cada parte, haciéndola rodar sobre la harina para que no se rompa,cortamos en porciones cada uno y estas las ponemos en una bandeja de horno cubierta con una hoja de papel vegetal,
Cuando el horno este a la temperatura adecuada,las horneamos entre 15 y 30 minutos dependiendo del grosor que les demos, (Las que veis tardaron 25 minutos)
Dejamos enfriar y cuando están totalmente frías se espolvorean con el azúcar glasé y se sirven.