MONAS DE PASCUA

- 150 gr. de azúcar
- piel de 1 limón y 1 naranja
- 150 gr. de leche
- 2 huevos
- 100 gr. de mantequilla o margarina
- 2 cucharadas de agua de azahar o 5 grs. de zumo de naranja
- 2 nueces de levadura de panadería
- ½ cucharadita de sal
- 550 gr. de harina de fuerza.
- azúcar humedecido.
- fideos de colores.
- una pizca de caramelo líquido (para pegar los fideos)
- huevos duros o de chocolate.

PREPARACIÓN

1.
Glaseamos el azúcar velocidad 5-10 durante 30 segundos. Añadir las pieles de naranja y limón y repetir la operación.

Agregar la leche y la mantequilla y programar 2 minutos, temperatura 37, velocidad 4.

Incorporamos la levadura, los huevos, el agua de azahar (o el zumo de naranja) y la sal. Batir unos segundos a velocidad 5.

Añadimos la mitad de la harina y programamos 15 segundos, velocidad 6.

Agregar la harina restante y amasar 2 minutos a velocidad espiga. Dejamos reposar dentro del vaso tapado con el cubilete y un paño (sin quitar el vaso de la peana) hasta que doble su volumen.(aprox.1 hora)

Precalentar el horno a 50º.

Formar las monas y colocarlas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear o dejarlas en un lugar libre de corrientes de aire para que doblen de volumen aprox.30minmas

Aplastar un huevo duro en el centro y adornar (si lo desea) con dos tiritas de masa cruzadas.Yo dejé un hueco en el centro para los huevos de chocolate.