Ingredientes
– 1 diente de ajo
– 30g de aceite de oliva
– 30g de margarina o mantequilla
– 300g de leche
– 50g de harina
– 2 latas de pimientos del piquillo de 8-12 unidades
– ½ pastilla de caldo de pescado
– Nuez moscada, pimienta blanca, perejil y sal
– 200g de palitos de cangrejo (surimi)
Preparación
Se dejan descongelar los palitos de cangrejo y se trituran con dos o tres toques a velocidad 3-5-7. Se reservan.
Se echa la cebolla, el ajo y el aceite de oliva y se trituran 10s a velocidad 5.
Añadimos la mantequilla o margarina y el caldo de pescado y se programa 7 minutos a 100ºC y velocidad 3.
Incorporamos la leche, la harina, media cucharadita de nuez moscada y un poco de pimienta blanca, y programamos 6-7 minutos, 90ºC, velocidad 4.
Ajustar la sazón.
Cuando haya terminado, se echan los palitos de cangrejo que habíamos reservado y se mezclan a velocidad 3 unos segundos.
Se deja enfriar la mezcla y se rellenan los pimientos. Se espolvorean con perejil y se meten en el horno precalentado unos 15 minutos a 180ºC.
Se sirven calientes.