ALBÓNDIGAS DE BACALAO 2 Receta de ALBÓNDIGAS DE BACALAO 2  Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
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rosanueve
Rosa Martínez Carvajal (Sevilla)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

 
Albondigas de Bacalao con salsa de almendras
 
- 300g. de patatas cocidas
- 250g. de bacalao desalado
- 2   yemas de huevos
- 50g. de aceite
- Ajo, perejil,pimienta y pan rrallado el necesario.
PARA LA SALSA:
- 1/2 cebolla mediana
- 50g. de aceite
- 50g. de almendras
- 1/2 vaso de vino
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 cucharadita de harina
- 1 diente de ajo y perejil
- 1 avecrem

PREPARACIÓN


Cocer las patatas y reservar.

Picar los ajos y el perejil en V.5 unos segundos hasta que esten bien picaditos

Se le añade los 50g. de aceite y se rehoga  5 Min. ,100º y V. 1

Añadir el bacalao bien escurrido y limpio de piel y espinas y triturar  6 sg. V.3 1/2 sacar y reservar.

Las patatas cocidas y peladas se trituran 10 sg V.4

Añadir las yemas, el bacalao,la pimienta y mezclar 10sg. a V.3 hasta que todo este bien mezclado

  y probar de sal por si hubiera que rectificar

Sacar a un bol para ir formando la albondigas, si está la masa demasiado blanda

  añadir pan rrallado poco a poco y mezclar hasta obtener un punto bueno de amasar (lo justo no abuseis del pan rrallado)

Harinarlas y freirlas, reservandolas en un recipiente.

 

Para la salsa se muelen las almendras a golpe de turbo hasta que estan bien molidas, se le agrega el ajo y el perejil y se pica unos sg. a V.5 hasta que estan bien picados se sacan y reservar

Se pone la cebolla 2M. V.3 1/2 Temperatura Varoma, se le añade el aceite y se refrie 5Mn. Tmp. Varoma y V.1 se le agrega la harina y se refrie 1 mn. 100gº  V.1

Se le añade el picado anterior de las almendras, el vino, el agua y un poquito de pastilla de caldo (1/4) y se pone 8mn. tmp.Varoma V.1, se vuelca sobre las albondigas y se dejan cocer a fuego lento 10mn.rectificando el agua si la necesita y el punto de sal.

Yo las acompañé con moldes de arroz en blanco y para mí y los mios estaban esquisitas.

Comentarios

Publicado el 22/12/2011

Respuesta a Rosa:

Muchas gracias y feliz navidad tambien.Ya contare como resulto la receta.Saludos

Publicado el 20/12/2011

Respuesta a Maria:
Maria yo utilice la de pollo y me resulto buena, un saludo y feliz navidad

Publicado el 20/12/2011

Respuesta a Rosa:
Quisiera preguntar por la pastilla de avecrem,es de pescado o de pollo.Muchas gracias.Es que quiero preparar esta receta para nochebuena

Publicado el 05/03/2009

EStan muy buenas.Saludos

Publicado el 14/02/2009

Joeeee que pinta!!!!las tengo que probar...ya os contaré!!!!
Gracias por la receta

Publicado el 14/11/2008

Me alegro que te gustara, en mi casa gusta mucho a todos.

Publicado el 14/11/2008

mº rosa lo he probado y esta muy buena me quede con poca salsa la proxima vez le pondre mas buenisima gracias.

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