ATÚN EN SALSA DE ALMENDRAS Receta de ATÚN EN SALSA DE ALMENDRAS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
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roleca
Rocío Leal Cabrera (La Palma Del Condado)*
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

100g de aceite

6 dientes de ajo

1/2 cebolla

65g de solera o vino blanco

75g de almendras crudas

1 pastilla de caldo de pescado

500g aproximadamente de solomillo de atún en un trozo

Sal

Pimienta

1 hoja de laurel

250 o 300g de agua

PREPARACIÓN

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 5 minutos temperatura varoma velocidad 1.

Añadimos las almendras 10 minutos, varoma, vel.1. Sacamos y reservamos.

Incorporamos al aceite la cebolla y los dientes de ajo y picamos 4 segundos, vel.4. 


A continuación sofreimos 4 minutos, varoma, vel.1. Agregamos las almendras fritas y molemos 20 seg. vel.5. 
Aparte salpimentamos el trozo de atún, lo pintamos con un poco de aceite, le ponemos encima una hoja de laurel, lo envolvemos en film transparente y lo ponemos en el recipiente varoma.

Incorporamos al vaso el vino, el agua y la pastilla de caldo de pescado y colocamos el varoma sobre el vaso. Programamos 15 o 20 minutos, temperatura varoma, vel.1. Pasado este tiempo comprobar la cocción del atún pinchando y programar unos minutos más si fuese necesario.

Ponerlo en un recipiente cubierto con la salsa para que tome sabor. Cortarlo en rodajas cuando se enfrie y calentar para comer.



Espero que os guste, esta buenísimo ya que el atún queda muy jugoso. 
Buen provecho.

Comentarios

Publicado el 11/04/2013

Mari luz juraría que está en el libro básico de la termomix, creo! Lo tienes?

Publicado el 06/08/2011

alguien sabe hacer marmitako?? GRACIAS

Publicado el 20/04/2011

el atun en salsa de almendra esta buenisimo es una receta excelente

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