BACALAO A LA GALLEGA Receta de BACALAO A LA GALLEGA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
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nomar49
Ramón Mosquera Pérez (Sevilla)****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

- 2 filetes de bacalao
- 600 g de patatas
- 400 g de agua
- 200 g de cebolla
- 100 g de guisantes
- 4 ajos
- Sal, laurel, perejil, pimentón
-     Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Preparar el pescado partido en trozos al gusto en el recipiente Varoma y reservar.

Poner la mariposa en las cuchillas y echar las patatas en rodajas gruesas, el agua, la cebolla partida en gajos, el laurel y el perejil, programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando acabe añadir los guisantes, cerrar y poner el bacalao que tenemos en el Varoma programando 7 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando haya terminado, echar la salsa en una fuente y colocar encima el pescado, reservar.

Poner en el vaso el aceite y programar 6 minutos, temp. Varoma velocidad 1.

Cuando termine, incorporar los ajos y programar 6 minutos, misma temp., misma velocidad.

Por último, añadir el pimentón y mezclar 10 segundos en velocidad 1. Echar sobre la salsa y el bacalao y servir al momento.


NOTA:

Si el bacalao es fresco, poner a desalar en remojo veinticuatro horas, cambiándole el agua, que estará siempre fría, al menos tres veces.

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