Receta - Thermomix
TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 4 VOTOS.
1.- Ponemos el bacalao en remojo durante 24 h, le cambiamos el agua un par de veces.
2.-Llenamos ½ vaso de agua. Introducimos la cesta e incorporamos el bacalao. Programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
3.-Apartamos el bacalao y desmigajamos.
4.-Hacemos un bechamel. Incorporamos la mantequilla, aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5.-Añadimos la cebolla y los ajos y rehogamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ½.
6.- Añadimos la harina, 2 minutos, temperatura 100 º, velocidad 1.
7.-Acabado el tiempo echamos la nuez moscada y la leche, mezclamos 5 segundos velocidad 7 y programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
8.-Ponemos las espinacas y el bacalao y mezclamos a velocidad 2 durante unos segundos. Posteriormente, una vez mezclados, programamos 12 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
9.-FreÃmos unas rebanadas de pan en aceite de oliva virgen. Estas servirán para montar el plato y para acompañarnos en su degustación.
La verdad es que te sobra harina por todas partes. Yo he probado con 150 gramos de harina y ha sido un aut�©ntico desastre. Era como una masa cruda de pan a la que le hubiera agreagado las espinacas y el bacalao. He tenido que triturarlo todo y servirlo como una crema porque no encontraba el modo de arreglarlo.
A mi tambi�©n me quedo demasiado espesa. Una l�¡stima porque tenia que ser muy buena pero dominaba la harina. La pr�³xima vez probar�© con la mitad de harina.
Judit, yo utilic�© maizena; la verdad es que con las prisas no la pes�© e hice un c�¡lculo a ojo; posiblemente la cantidad exacta sea 110 g de harina. La pr�³xima vez realizar�© el peso justo. Esta receta no debe dar problemas con los pesos y tiempos. Perdona. saludos
Antonio, la receta me qued�³ muy espesa, no se que pas�³ porque fu� siguiendo los pasos, de todas formas al quedar una masa, la utiliz�© para hacer croquetas, que me quedaron de rechupete. Judit
