BACALAO CON ESPINACAS Receta de BACALAO CON ESPINACAS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 4 VOTOS.

antonio61
Antonio Calderón Matitos (Monesterio)****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

(Para 4 personas)

 

- 500 g de lomo de bacalao salado.

- 300g de espinacas cocidas.  (Cocer con varoma o en olla)

-120 g de aceite de oliva virgen

- 40 g de cebolla.

- 4 dientes de ajos

- 250 g de harina

- 100 g de mantequilla.

- 1/2 litro de leche

- Una pizca de nuez moscada.

PREPARACIÓN

1.- Ponemos el bacalao en remojo durante 24 h, le cambiamos el agua un par de veces.


2.-Llenamos ½  vaso de agua. Introducimos la cesta e incorporamos el bacalao. Programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.


3.-Apartamos el bacalao y desmigajamos.


4.-Hacemos un bechamel. Incorporamos la mantequilla, aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.


5.-Añadimos la cebolla y los ajos y rehogamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ½.


6.- Añadimos la harina, 2 minutos, temperatura 100 º, velocidad 1.


7.-Acabado el tiempo echamos la nuez moscada y la leche, mezclamos 5 segundos velocidad 7 y programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.


8.-Ponemos las espinacas y el bacalao y mezclamos a velocidad 2 durante unos segundos. Posteriormente, una vez mezclados, programamos 12 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.


9.-Freímos unas rebanadas de pan en aceite de oliva virgen. Estas servirán para montar el plato y para acompañarnos en su degustación.

Comentarios

Publicado el 19/05/2009

La verdad es que te sobra harina por todas partes. Yo he probado con 150 gramos de harina y ha sido un aut?©ntico desastre. Era como una masa cruda de pan a la que le hubiera agreagado las espinacas y el bacalao. He tenido que triturarlo todo y servirlo como una crema porque no encontraba el modo de arreglarlo.

Publicado el 03/12/2007

A mi tambi?©n me quedo demasiado espesa. Una l?¡stima porque tenia que ser muy buena pero dominaba la harina. La pr?³xima vez probar?© con la mitad de harina.

Publicado el 21/11/2007

Judit, yo utilic?© maizena; la verdad es que con las prisas no la pes?© e hice un c?¡lculo a ojo; posiblemente la cantidad exacta sea 110 g de harina. La pr?³xima vez realizar?© el peso justo. Esta receta no debe dar problemas con los pesos y tiempos. Perdona. saludos

Publicado el 21/11/2007

Antonio, la receta me qued?³ muy espesa, no se que pas?³ porque fu?­ siguiendo los pasos, de todas formas al quedar una masa, la utiliz?© para hacer croquetas, que me quedaron de rechupete. Judit

Regístrate para añadir un comentario.
Club Cocina Facil
Equivalencias entre Thermomix Tm 31 y Tm 21 Legal Registros Contacto