BACALAO CON MANTEQUILLA DE CÍTRICOS Receta de BACALAO CON MANTEQUILLA DE CÍTRICOS Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
Esta receta o contenido ha recibido 1 VOTOS.

nomar49
Ramón Mosquera Pérez (Sevilla)****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA


- 700 agua
- 400 patatas troceadas
- 600 calabacines en rodajas 1cm.
- 2 filetes grandes de bacalao desalado
- 1 naranja
- 1 limón
- sal
pimienta (opcional)
80 gr. mantequilla temperatura ambiente

PREPARACIÓN

Ponemos el agua en el vaso e introducimos el cestillo, vamos poniendo las patatas dentro de este a la vez que las pesamos.


Colocamos las rodajas de calabacín en el recipiente varoma y los filetes de bacalao en la bandeja del varoma ligeramente engrasada.
      
Cortamos la piel del limón y la naranja en tiras finas, y repartimos una parte de ellas sobre el bacalao, reservando el resto. Salpimentamos.
Colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 25 minutos, varoma, velocidad 1. Una vez acabado el tiempo, retiramos el varoma y extraemos el cestillo. Vaciamos el vaso.
Introducimos en el vaso el resto de la mezcla de la piel de la naranja, el limón, la mantequilla y programamos 4 minutos, 60º, velocidad 1.
Exprimimos el zumo de la naranja y del limón, lo añadimos al vaso y mezclamos programando 30 sg., velocidad 3.
Presentaremos el bacalao con las patatas, el calabacín y con la mantequilla de cítricos vertida por encima.
SUGERENCIA:
Para hacer las tiras finas de la piel de la naranja y del limón podéis introducirlas al principio en el vaso y trocear 3 segundos , velocidad 7.

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