BACALAO CON PATATAS PANADERAS Y BERENJENA Receta de BACALAO CON PATATAS PANADERAS Y BERENJENA Thermomix TM 31

Receta - Thermomix TM 31
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cldebelius
Claudia Luisa Debelius Kinsey (La Coruña)*****
Muchísimas gracias por tu colaboración.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA

Ingredientes: (Para 4 Personas)

4 lomos o trozos de Bacalao

1 trozo de pan duro

1 diente de ajo

1 ramita de perejil

500gr de patatas medianas

2 Pimientos rojos o verdes,al gusto.

1 Berenjena mediana

100 gr de aceite de oliva

100 gr de agua

Sal

Pimienta

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 ramita de eneldo fresco

PREPARACIÓN



Pasos previos antes de elaborar la receta:

1.-Desalaremos los lomos de bacalao . Una vez desalados,meter durante 4 horas en un recipiente cubiertos de leche para que nos resulten muy jugosos y suaves.Pasado el tiempo,escurrir y reservar hasta el momento que lo cocinemos.

2.-Cortaremos los pimientos en tiras a lo largo

3.-Pelar y lavar las patatas,cortarlas en rodajas no muy gruesas

4.-Con el vaso muy seco,pondremos el trozo de pan,el ajo y el perejíl y lo trituraremos unos segundos a velocidad 10 para conseguir un pan rallado con sabor y aroma.Retiramos del vaso y reservamos hasta el momento de utilizarlo.

5.-Cortamos la cebolla en dos trozos y reservamos.

6.-Lavamos y cortamos la Berenjena en dados y lo colocamos dentro del recipiente Varoma,añadimos un poco de sal y dejamos reposar hasta el momento de cocinar.

Elaboración:

1.- Rebozar los lomos de Bacalao en el pan rallado que teníamos reservado,una vez rebozados los colocamos en la Bandeja del recipiente Varoma.

2.-Poner la mariposa sobre las cuchillas.

3.-Poner el aceite y el agua dentro del vaso y programar 4 minutos,Varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.

4.-Añadir las patatas y los pimientos cortados en tiras,sazonar con un poco de sal y de pimienta,cerrar el vaso,colocar el recipiente Varoma encima con la Berenjena cortada en dados y la bandeja con el Bacalao rebozado,cerrar el recipiente Varoma y programar 15 minutos,Varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Terminado el tiempo,retirar el recipiente Varoma,abrir el vaso,retirar la mariposa y colar con ayuda del cestillo las patatas con los pimientos procurando reservar el líquido sobrante.

5.-Poner la cebolla y los ajos en el vaso,picar a velocidad 3 durante 5 segundos,añadir el líquido resultante de las patatas y añadir el eneldo,programar 3 minutos, Varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda,si observáis que queda muy poco líquido,podemos añadir una o dos cucharadas de agua.

6.-Colocar en una fuente primero las patatas con los pimientos,a continuación la berenjena en dados y por último y encima,los lomos de Bacalao,añadir por encima la salsa y servir. Un plato exquisito,fácil de elaborar y que no se ensucia prácticamente nada,perfecto para cualquier ocasión.

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