Ingredientes
450 gr de bacalao fresco
300 gr de aceite de girasol
1 huevo
1 diente de ajo
zumo de medio limón
sal
pimienta.
1 litro de agua
Podemos utilizar también otro pescado, como la merluza.
Preparación
– Primero hacemos la mayonesa y la reservamos. Según las instrucciones del libro básico TM 31, página 18. Incorporamos el diente de ajo junto con el huevo, para que la mayonesa tenga el sabor a ajo.
– Ponemos en el vaso un litro de agua para cocinar con la varoma.
– En el recipiente varoma ponemos los trozos de bacalao. Salpimentamos al gusto. Lo tapamos y colocamos en la thermomix. Programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
– Mientras tanto ponemos el horno a calentar a 200º.
– Cuando esté cocido el pescado y escurrido, ponemos los trozos sobre una fuente de horno. Con ayuda de una cuchara lo cubrimos con la mayonesa de ajo y ponemos en el horno para que se gratine. Tardará pocos minutos.
Este plato da mucho juego. Está exquisito con patatas fritas, pero si queremos cuidar el peso, no nos pasamos con la mayonesa, lo justo para cubrirlo y lo acompañamos de verduras cocidas o surtido de crudités. Así tendremos un delicioso y ligero plato.