CALDERETA DE PESCADO DE CLAUDIA

TM 31

Ingredientes

Caldereta de pescado Claudia con Thermomix
 
(Para 8 personas)
– 8 Langostinos
– 8 rodajas de calamar
– 8 Lomos de merluza
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 1/2 puerro
– 1 lata de champiñones laminados
– 50 gr de coliflor
– 50 gr de maiz
– 50 gr de Zanahoria
– 2 patatas pequeñas
– 50 gr de aceite
– 6 rodajas de remolacha cocida
– 1 pastilla de caldo de pescado
– 1 litro de agua
– 1/2 cubilete de guisantes
– Sal,pimienta
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de perejil picado

Preparación

1.- lavamos bien las verduras,escurrimos y las colocamos dentro del recipiente Varoma.
2.- Lavamos bién el pescado y los langostinos,y los colocamos en la bandeja superior del recipiente Varoma.
3.- Picamos la cebolla,los ajos y el puerro a velocidad 3 ,unos 2 segundos.
4.- Añadimos el aceite y sofreimos lo anterior 4 minutos,varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.
5.- Añadimos el agua,la pastilla de caldo y la hoja de laurel.Programamos
8 minutos,Varoma,vel.1.Cuándo haya comenzado a hervir colocaremos el recipiente Varoma encima y programamos 15 minutos,varoma,vel 1.
6.- Retirar el recipiente varoma.
7.- Añadir las patatas cortadas a trozos no muy grandes al caldo,junto con los guisantes,programar 10 minutos,Varoma,vel cuchara y giro a la izda.
8.- una vez finalizado el tiempo,añadir la verdura la sal,la pimienta y el perejil,remover con la espátula,despues,añadir con cuidado los lomos de merluza y las anillas de calamar.Dejar reposar esto sin temperatura ni velocidad durante 5 minutos dentro de la máquina.
9.- Con cuidado,retirar el pescado y los calamares,luego las patatas y la verdura.
10.- Montamos el plato de la siguiente forma:Primero un poco de caldo,luego las patatas,a continuación las verduras,el pescado,los calamares y por último colocamos 1 langostino,ponemos 1 rodaja de remolacha cortada a la mitad y añadimos algo de caldo,espolvorear con el perejil.
Servir caliente.
Rico y asequible,perfecto para invitados.
Espero que os guste.