CROQUETAS DE BACALAO

TM 31

Ingredientes

– 500 gr. de patatas (que sean de las rojas buenas, las blancas no valen)

– 300 gr de bacalao
– 1 diente de ajo, perejil
– 1 yema de huevo
– piñones y un poco de sal.

Preparación

Ponemos el bacalao en agua la noche antes, cambiamos el agua 2 veces, ponemos las patatas peladas y troceadas en el cestillo de la TH, echamos 500 de agua, y ponemos 30 minutos, varoma y velocidad 2, cuando falten 10 minu. para terminar echamos el bacalao.


Terminado el tiémpo, sacamos el cestillo y vaciamos el agua.

Tiramos por el bocal a velocidad 8 y 10 segundos el ajo y el perejil. ponemos mariposa y echamos las patatas, el bacalao, un poco de sal, y la yema de huevo y ponemos 5 segundos a velocidad 4.

Lo pasamos a un bol y echamos los piñones, dejamos enfriar un poco y hacemos las croquetas, después pasamos por huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite caliente.